Татьяна и Николай Соколовы из Бабаевского округа встречают весну на крыльце своего дома.
Фото автора
Соскучились за зиму
1135
Как построить свой дом за год и беречь его всю жизнь
Татьяна и Николай Соколовы из поселка Пяжелка Бабаевского округа - выходцы из многодетных деревенских семей, поэтому трудолюбия, здоровой рачительности и любви к земле им не занимать. Ни для кого из земляков не было неожиданностью, когда они узнали о том, что Соколовы стали участниками областного конкурса «Ветеранское подворье» в номинации «Рациональный потенциал».
Рыбник от Татьяны Соколовой
Закрытый пирог с рыбой издавна был украшением вепсского праздника, когда хозяева торжества старались приготовить угощение из самой лучшей пойманной ими рыбы: щуки, леща, сига, плотвы. Я же всему этому многообразию предпочитаю окуня.
Рыбник соединил в себе два древнейших продукта, знакомых вепсам, - хлеб и рыбу.
Для теста я беру пол-литра кефира, одно яйцо, ржаную муку (можно перемешать ее с мукой высшего сорта). Раскатываю полученное тесто «солнышком» толщиной примерно в сантиметр. На середину кладу вычищенную подсоленную рыбу, добавляю немного масла, складываю будущий курник конвертиком - и в русскую печь. Можно в духовку. Тесто внутри при запекании пропитывается соком начинки. Зачастую пирог своим видом повторяет форму завернутой в него рыбы. Если она большая, то и рыбник получится не круглым, а продолговатым. Готовую выпечку можно смазать водой или квасом. В былые времена верхнюю корку ржаного рыбника зачастую срезали, и она служила хлебом.
Фото Екатерины Логвиненко
После окончания Пяжелской школы Николай Алексеевич и Татьяна Васильевна остались работать в родном поселке, создали семью, организуя быт по вепсским традициям, переданным от родителей с той и другой стороны.
В 1990 году Соколовы получили земельный участок и тут же стали с любовью, но предельно рационально разрабатывать проект нового дома, который собственноручно построили в течение года.
И уже потом, переехав в новостройку, продолжали целенаправленно, исходя из возможностей, в том числе и финансовых, возводить необходимые хозяйственные постройки, облагораживать свое жилое пространство, что у них всегда получалось совсем неплохо, и помогали им в этом две дочери. Каждый сантиметр земли, каждый уголок той или иной постройки имеет здесь не только функциональное, но и эстетическое значение. Как и все северные жители, отличающиеся особой чистоплотностью, хозяева стараются содержать свой дом и приусадебный участок в идеальном состоянии, и это несмотря на то, что возраст у супругов уже достаточно почтительный.
Хозяйка долгое время работала на местной пекарне, продукция которой была востребована не только в Пяжозерском поселении, но и во всем Бабаевском районе. Но времена поменялись, пекарня закрылась, и теперь Татьяна Васильевна трудится техничкой в своей родной школе.
Про Николая Алексеевича и родные, и окружающие говорят, что он является мастером на все руки, и это не просто слова. Он работал в лесопункте, в столярке, изготавливал окна и двери, а теперь находится на заслуженном отдыхе, но без дела не сидит никогда. Вот и в свой приезд мы застали его с лопатой в руках - он расчищал дорожки и что-то благоустраивал во дворе.
Хозяева признались, что за зиму соскучились по летнему сезону, своим грядкам и разговорам про урожай, который у них почти всегда бывает богатым. Они также любят бывать в лесу, где собирают грибы и ягоды, в том числе и на продажу, а муж еще и рыбачит, поскольку здешние места изобилуют реками, речками и озерами, и это занятие у местных мужчин в приоритете уже на генном уровне.
Комментарии (0)