Наша газета решила выяснить, как повлияет заявление Андрея Крайнего на положение дел в одном из главных производителей черной икры в России - рыботоварной фирме «Диана», которая находится в Кадуйском районе Вологодчины. Вологодским деликатесом угощаются японцы и американцы Напомним, что в нашей стране с 2006 года действует запрет на промышленный лов осетров, в том числе и для производства черной икры. Впрочем, предпринимате- ли, которые делают бизнес в рыбной отрасли, нашли другой выход - на Вологодчине, в Астраханской и Калужской областях и ряде других регионов открылись предприятия по искусственному разведению осетров. Рыботоварная фирма из поселка Кадуй начала заниматься промышленным производством осетровой икры с конца 2006 года. И, что интересно, вологжане уже отправляли черную икру на экспорт еще до нынешнего заявления главы Росрыболовства. Поэтому генеральный директор фирмы «Диана» Владимир Ефименко, по его собственному признанию, был даже несколько удивлен словами Андрея Крайнего. Как рассказал нам Владимир Павлович, кадуйская фирма недавно начала экспортировать черную икру, полученную от искусственно выращенных осетров, в США и Японию. Впрочем, о больших объемах поставок речь пока не идет - во-логжане делают в этом направлении только первые шаги. «Поэтому нам от такого заявления руководителя Росрыболовства пока ни горячо, ни холодно», -говорит Владимир Ефименко. Капризная Европа По словам Андрея Крайнего, он уже подписал разрешение на поставку первой партии легальной икры в Европу. «Речь идет о 150 килограммах, это значительный объем», - сказал руководитель Росрыболовства. Правда, новость о том, что Россия возобновит легальный экспорт черной икры в страны Евросоюза, вызвала недоумение у самих бизнесменов из рыбной отрасли. Дело в том, что с капризной Европой, в отличие от тех же США и Японии, все намного сложнее. Например, владелец компании «Русский икорный дом» Александр Новиков на днях заявил в интервью радио Финам FM, что страны Евросоюза не станут принимать черную икру из России до тех пор, пока не будет подписан серьезный документ - регламент об экспорте ак-вакультуры. На сегодня он еще не подписан, поэтому Европа просто не пропустит осетровую икру из России. «Так как этого документа нет, никакая такая продукция Европой не принимается», - уверяет Новиков. Поддерживает его и гендиректор кадуйской рыботовар-ной фирмы «Диана» Владимир Ефименко. - На сегодня действует определенный регламент Евросоюза, из-за которого мы не можем поставлять осетровую икру в европейские страны, - объясняет Владимир Павлович. - Дело в том, что Евросоюз не признает икру, которая получена при жизни осетра - а мы добываем ее именно таким путем. Действительно, известны два способа получения икры. Первый - традиционный, но невыгодный, - чтобы забрать икру, рыбу приходится убивать, пуская «на мясо». Поэтому большинство крупных аквакультур-ных хозяйств, в том числе и вологжане, пришли ко второму способу: после получения икры рыба остается жива и способна еще не раз производить потомство. Икра в этом случае берется в тот момент, когда самка осетра сама готова ее отдать, и ей нужно лишь слегка помочь, сделав аккуратный надрез скальпелем на брюшке в стерильных условиях. Продукт получается высшей категории зрелости. Причем такая икра требует исключительно профессиональной обработки - стенки икринок тонкие, а значит, идеально должны быть соблюдены все нюансы технологического цикла обработки и засола. Кроме того, до этого аквакультурную рыбу необходимо чуть ли не ежедневно осматривать, взвешивать, следить за температурой воды. И тем не менее Европа пока почему-то отказывается от икры, полученной таким путем, предпочитая традиционный способ ее получения. Теперь становится понятно, почему заявление главы Росры-боловства вызывает определенный скептицизм у представителей рыбной отрасли, которые реально занимаются поставками осетровой икры. Пока они лишь пожимают плечами и ждут, что будет дальше… «Ради реки Суды стоило сделать хозяйство на Вологодчине» Владелец компании «Русский икорный дом» Александр Новиков: - Самое большое наше хозяйство находится в Вологодской области. В нем содержится 450 тонн маточного стада рыбы. Это взрослая рыба, которая уже отдает икру. Содержится обычно рыба в сотках, в специальных бассейнах. Для выращивания используется вода лесной реки Суда. Наверное, ради этой реки и стоило там сделать хозяйство. Потому что нет никаких ни промышленных, ни сельскохозяйственных стоков в эту реку, выше - только лес. И свое начало она берет в лесу и в лесных болотах и течет, не встречая никаких загрязнений. - Таких рек не так много осталось в России, наверное? Уж тем более в европейской части. - К сожалению, да. Из интервью радио Финам FM
Комментарии (0)