Одним из лучших способов хранения слаболежких корнеплодов является песко-вание в ящиках емкостью до 20 кг. Сложенную рядами морковь пересыпают чистым влажным песком средней зернистости. Ящики ставят штабелями высотой не более 2 м. Начинает находить широкое применение мелование моркови при закладке ее на хранение. Перед меловани-ем корнеплоды должны быть тщательно отмыты от прилипшей земли. Обработку корнеплодов проводят методом опыливания из расчета 1-3 кг мела на 100 кг моркови или опрыскиванием суспензией в пропорции 1-2 кг мела на 100 кг моркови. Сразу же после мелования морковь закладывают на постоянное хранение и активной вентиляцией удаляют влагу с поверхности корнеплодов. В результате этого на их кожице остается предохраняющая от заболеваний тонкая пленка мела. Хорошо хранятся корнеплоды и при глинова-нии. Для этого готовят сметанообразную глиняную болтушку, в которую их погружают на короткое время. После высыхания на корнеплодах образуется тонкий чехол из глины, предотвращающий потерю влаги и предохраняющий морковь от заболеваний. Можно сохранять морковь в ящиках, выстланных толстой полиэтиленовой пленкой или в полиэтиленовых мешках емкостью до 50 кг (толщина пленки 40-60 мкм). Хорошо сохраняются корнеплоды моркови, пересыпанные сухим мхом, луковой шелухой или обработанные перед укладкой водным настоем из шелухи лука. P.S. Давайте подведем итоги летнего сезона, высылайте свои фотографии с рекордными рыбами сезона по электронной или обычной почте в редакцию «Красного Севера», и в лучшие из них будут опубликованы. За лучшую фотографию трофейной рыбы Николай Семочкин, директор магазина «Рыбак» установил приз -победитель может выбрать товаров на тысячу рублей в его магазине.
Комментарии (0)