Как не нарваться на поддельную питьевую воду?

С 1 ноября вступили в силу новые правила маркировки упакованной воды. В свою очередь, вологодские производители воды сетуют на возникшие сложности. И причина кроется еще и в серьезном подорожании тары для розлива, а также в значительно расширившейся сети навесных аппаратов по продаже воды, которая теснит на рынке воду из скважин.

От источника до прилавка

Еще несколько лет назад питьевая вода считалась одним из самых подделываемых продуктов в России. Примерно треть, а в некоторых регионах и до 80% бутилированной воды, оказывалась контрафактом. Некоторые производители разливали из водопроводной городской сети жидкость сомнительного качества по бутылкам и продавали, накручивая ценник. 

Согласно недавним исследованиям Роскачества,  только девять образцов питьевой воды из 58 проверенных полностью соответствовали показателям качества и безопасности. Но, справедливости ради, стоит отметить, что, по информации Управления Роспотребнадзора по Вологодской области, на территории нашего региона случаев продажи контрафактной упакованной воды зафиксировано не было.

Тем не менее основной задачей введения маркировки бутилированной воды стало очищение рынка от фальсификата по всей цепочке. Напомним, с 1 сентября прошлого года обязательна регистрация упакованной воды в информационной системе маркировки «Честный Знак». С 1 декабря того же года маркировка стала обязательной для категории «Минеральная вода». А c 1 марта 2022 года - для абсолютно всей упакованной питьевой воды. Очередной этап маркировки вступил в силу с начала ноября. 

- Производитель, импортер, организации оптовой и розничной торговли, осуществляющие оборот упакованной воды, должны использовать электронный документо-оборот в процессах отгрузки и приемки маркированной продукции, - пояснили «Красному Северу» в департаменте экономического развития области. - Для розницы с этой даты появится обязанность передачи сведений об обороте маркированной воды (объемно-сортовой учет), а также передачи сведений в систему цифровой маркировки «Честный Знак» о выводе из оборота по причинам, не являющимся продажей в розницу. 

- Основная проблема с внедрением маркировки была в прошлом году. Сегодня к ней уже привыкли, - отмечает директор ООО «ВолАква» Артем Белоглазов.

- По сути, не будет бумажных накладных. Вся информация станет передаваться через электронный документооборот, что позволит сделать всю систему более прозрачной, - добавляет начальник цеха по производству минеральной воды санатория «Бобровниково» Великоустюгского района Юлия Шишкина.

По данным на начало октября, в системе маркировки «Честный Знак» на Вологодчине было зарегистрировано 18 производителей упакованной воды и 486 организаций, реализующих эту продукцию. В ближайшее время это число должно вырасти.

- Отгружать и принимать воду без использования универсального передаточного документа с 1 ноября этого года будет невозможно, - пояснил начальник департамента экономического развития области Евгений Климанов.

На этом процесс не останавливается. В частности, с марта 2023 года к передаче сведений подключат розничных продавцов упакованной воды. Им нужно будет обеспечить сканирование кодов маркировки на кассе и передачу данных о продаже в систему маркировки с использованием онлайн-касс. 

А с декабря 2023-го обязанность передачи сведений наступит для ресторанов, кафе и отелей и гос-учреждений (столовых в школах, детских садах, больницах).

- Регионам предоставлено полномочие курировать направление маркировки товаров. Мы должны подготовить к этому вологодских предпринимателей. При внедрении такой системы с большим количеством вопросов сталкиваются как производители, так и поставщики продукции. Поэтому областное правительство держит вопрос маркировки на постоянном контроле, - отметил заместитель губернатора области Виталий Тушинов.

Почему дорожает вода?

Тем не менее внедрение маркировки стало одним из факторов подорожания себестоимости упакованной воды.

- Цена бутылки воды только из-за необходимости ее маркировать выросла на пять рублей. И если на больших емкостях в 19 литров, которые мы доставляем в дома и офисы, это мало заметно, то при продаже бутылок меньшего объема повышение уже ощутимое, - говорит Артем Белоглазов.

Но причины подорожания продукции стоит искать не только в маркировке.

Нынешний год для производителей и продавцов упакованной воды в принципе выдался тяжелым. В связи с напряженной геополитической ситуацией и санкциями произошел резкий скачок стоимости сырья и материалов. Те же пластиковые бутылки, ручки, пробки, этикетки серьезно подорожали. Конечно, сейчас цены понемногу стабилизируются. Но в сравнении с прошлым годом стоимость бутилированной воды подскочила заметно.

- Наш фирменный стиль - розлив минеральной воды в бирюзовые пластиковые бутылки. Но после введения санкций не оказалось подходящего сырья. Поэтому пришлось переключиться на обычные белые бутылки. К тому же пэт-формы для выпуска пластиковых бутылок за это время подорожали в два раза, - говорит Юлия Шишкина.

Как отмечают специалисты, это далеко не последняя причина, влияющая на ценообразование.

- Стоимость любого продукта во многом зависит от бренда. Если говорить о воде, то иногда я для себя проводила небольшие исследования. В магазине останавливалась у кассы или у полок с товарами и смотрела, какую воду берут покупатели. И зачастую вместо воды, выпущенной нашими производителями со знаком «Настоящий Вологодский продукт», они машинально, не глядя клали в корзину воду одного мирового известного бренда. А то, что на упаковке мелким шрифтом написано, что она разлита из источника городского водоснабжения Москвы, никого из покупателей не волновало. Получается, что у продукции наших производителей может быть и состав хороший, и скважина своя, но они проигрывают потому, что их торговая марка еще недостаточно раскручена, - рассказывает эксперт Вологодской торгово-промышленной палаты Валентина Севостьянова.

По ее словам, для того чтобы завоевать региональные рынки, иногородние производители вдобавок демпингуют. Например, еще совсем недавно на Вологодчине делал владелец одного известного бренда из Липецка. Далеко не факт, что в других регионах этот производитель продавал свою продукцию по столь же низким ценам.

С иногородними компаниями нашим производителям всегда очень сложно конкурировать. Им еще нужно войти в федеральные сети - «Ленту», «Магнит». Сколько с них могут взять за вход, какие условия они должны соблюдать, какое время они не могут изменять стоимость своей продукции? Все это договорные обязательства. Поэтому местный бизнес старается продавать воду в своих торговых сетях.

Автомат, дай воды напиться

По словам Артема Белоглазова, если объемы реализации воды в мелкой таре (0,5 и 1,5 литра) у его компании остались примерно на уровне прошлого года, то вот доставка в дома и офисы сократилась. Возможно, это связано с общей экономической ситуацией, и вологжане начали элементарно экономить.

С другой стороны - свою лепту в переформатирование рынка внесло расширение в Вологде сети надомных автоматов по продаже воды (не путать с теми автоматами, которые стоят отдельно от жилых домов, а воду в них привозят на специальных машинах).

Для сравнения: питьевая вода в таких устройствах стоит порядка четырех рублей за литр, а в магазине полуторалитровая бутылка воды местного производства обойдется вам в 35-50.

- Как правило, в таких автоматах продается очищенная водопроводная вода. На выходе ее еще дополнительно насыщают кислородом. Это делается для того, чтобы улучшить вкусовые свойства. То есть, по сути, такое устройство можно считать не автоматом, а фильтром. Причем самое смешное, что у нас водопроводная вода считается пригодной для питья, и таким предпринимателям не нужно получать сертификаты, не нужно сдавать воду на анализ. Естественно, что себестоимость такой воды будет в разы ниже, чем продукта из скважины, - сетует Артем Белоглазов.

Помимо этого вода из таких аппаратов разливается в тару покупателей. Это тоже дополнительная экономия. Как отмечают специалисты, пластиковая бутылка - это 80% в себестоимости конечной продукции (сама вода - не больше 10%).

Еще один важный факт - розлив воды в тару покупателей в настоящее время освобождает ее от обязательной маркировки. Плюс отсутствие транспортных издержек. Отсюда и складывается столь невысокая цена.

Эксперты уверены, что в ближайшее время переформатирование рынка упакованной воды продолжится.