Краситель в манго насторожил родителей

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 3 [title] => Клуб потребителя [alias] => consumer-club [main_page] => 1 [main_page_order] => 4 [display_style] => 0 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 3 [title] => Клуб потребителя [alias] => consumer-club [main_page] => 1 [main_page_order] => 4 [display_style] => 0 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
Татьяна Шалушкина
Татьяна Шалушкина
 118

Анна из Вологды переживает из-за того, что у дочери появились признаки аллергии после визита к бабушке. Стали вспоминать, что необычного она поела. Подозрения пали на сушеные ломтики манго, которые бабушка купила в магазине, - уж слишком неестественный ярко-желтый цвет они имели.

«Прочитала состав на упаковке: в продукт входит краситель Е102. Может быть, он химический, вредный?» - хочет выяснить мама.

Разберемся, какие пищевые красители считаются безопасными и как они обозначены на маркировке.

Те, которые производятся из природного сырья:

  • Е160а - бета-каротин, получают из моркови, пальмового масла; он придает продуктам желто-оранжевый цвет и является предшественником витамина А.
  • Е162 - свекольный краситель бетанин, производится из свеклы. Используется в йогуртах, мороженом, десертах, напитках.
  • Е100 - куркулин, натуральный пигмент из корня куркумы. Придает продуктам золотисто-желтый оттенок и широко применяется в сырах, соусах и кондитерских изделиях.
  • Е141 - хлорофиллы и их комплексы, которые получают из зеленых растений. Используются для придания зеленого цвета напиткам, сладостям и жевательным резинкам.
  • Е163 - антоцианы. Это природные пигменты черники, черной смородины, винограда и других темных ягод, окрашивающие продукты в красный, фиолетовый и синий цвета.
  • А вот Е102 - тартразин, один из самых известных синтетических пищевых красителей желтого цвета. Основное сырье, из которого он синтезируется, - углеводороды, добываемые при коксовании угля или переработке нефти. Его добавляют в газировки, напитки, мармелад, желе, конфеты, чипсы, соусы, кондитерские изделия, чтобы сделать цвет более ярким. Эксперты по безопасности пищевых продуктов считают, что при соблюдении норм потребления он также безопасен для большинства людей, однако у некоторых может вызывать реакции непереносимости: зуд, крапивницу, усиление аллергических реакций. Продукты, содержащие его, должны сопровождаться предупреждением о том, что они могут влиять на активность и внимание некоторых детей и вызывать негативные реакции организма. 

Так что опасения мамы вовсе не беспочвенны. Натуральный сушеный манго выглядит не слишком презентабельно, как обычный сухофрукт для компота, а краситель делает его гораздо красивее и привлекательнее.

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: