Нечего клюкву есть, если морщиться не умеешь
Клюква - одна из самых полезных ягод. Искать ее следует на влажных и наиболее освещенных местах. Советы начинающим ягодникам от бывалых собирателей «болотной красавицы».
Где растет
Растет клюква в сырых местах: на болотах, старых торфяниках, сосновых лесах, в низинах, на заболоченных берегах озер. Растение представляет собой небольшие кустики семейства Вересковые, которые образуют заросли. Стебли тонкие, длиной до 30 сантиметров. Листья темно-зеленые, продолговатые. Цвести клюква начинает в мае - цветы сразу после распускания нежно-розовые, постепенно становятся почти пурпурными. Ягоды сначала зеленые, затем - белые, а когда полностью поспевают, имеют ярко-красный цвет. Они достигают в диаметре 16 миллиметров. Стелющиеся побеги кустарника переплетаются между собой, образуя полянки, которые могут простираться на расстояние более километра.
Не рекомендуется собирать ягоды вблизи автомобильных и железных дорог, а также промышленных зон, хотя обычно клюква растет в удалении от дорог и населенных пунктов или вообще в труднодоступных местах.
Собирать нужно только спелую клюкву, а также ягоды, находящиеся на стадии технической зрелости. Лучше всего выбирать для сбора сухую безветренную погоду и отправляться за клюквой с утра.
Сначала снимают ягоды с нижних стеблей, затем переходят к верхним. На то же место возвращаться нужно не раньше чем через сутки, чтобы клюква успела поспеть.
Она довольно хрупкая и быстро теряет свой товарный вид, поэтому лучше ее не перекладывать. Ягоды нужно закрывать от солнца, в противном случае они утратят свои полезные свойства.
Безопасность
Для сбора ягод можно взять ведро из пластика на 10 литров. Обязательно подготовить сухой паек и бутылку воды. Все это нужно поместить в большой рюкзак.
Одеваться нужно в теплую одежду, которая отводит влагу, например, термобелье. На болоте при одной и той же погоде холоднее, чем в лесу. Обязательно понадобятся плащ и высокие резиновые сапоги.
Ходить за клюквой лучше с опытными проводниками, особенно если приходится удаляться вглубь болот, где меньше людей и больше ягод. В топких местах, где мох колышется под ногами, нужно быть особенно осторожными или обходить их стороной. С собой всегда необходимо брать длинную палку, чтобы прощупывать дорогу и не попасть в трясину. Двигаясь по болоту, особенно по топким местам, нельзя торопиться и делать резких движений.
Не стоит отправляться на болота в одиночку, в противном случае нужно предупредить родных или знакомых о намеченном маршруте и приблизительном времени возвращения.
Клюква - единственная ягода, которая может храниться в свежем виде до следующего урожая. В деревянных бочках, наполненных водой, она сохраняется без потери своих пищевых и биологических качеств вплоть до наступления весны. Можно заморозить ягоды, разложив их россыпью в морозильной камере, а затем сложить в пакет.
Польза
В клюкве содержится огромное количество ценных для здоровья веществ. Она улучшает зрение, способствует нормальной работе сердца, усиливает иммунитет, предупреждает развитие онкологии и обладает другими полезными качествами.
В народе клюкву по праву называют царицей ягод, или ягодой жизни. И она действительно может царствовать на столе круглый год, спасая от различных болезней. На Руси клюква издавна считается ягодой молодости. Клюква - это кладезь витаминов, среди которых - витамины А, B и C; глюкоза, фруктоза, сахароза, сорбит; органические кислоты, эфирное масло, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы, йод и соли калия.
Комментарии (0)