Новогодние рецепты наших читателей
2763
Несколько рецептов от наших читателей на конкурс "Встречайте гостей вкусно".
Несколько рецептов от наших читателей на конкурс "Встречайте гостей вкусно".
Уважаемая редакция!
Шлю вам рецепт, может, кто его и присылал. Но я очень люблю, что готовлю.
Ягоды брусники я всегда толку деревянным пестиком, сверху накрываю марлей и крышкой полиэтиленовой, спускаю в подвал.
Беру 3-4 ст. ложки с горкой ягод, добавляю 5 ст. ложек с горкой ржаной муки, размешиваю, добавляю 3-4 ст. ложки сахара, заливаю 300 мл воды, все хорошо перемешиваю и ставлю в печь. Печь у нас не русская большая, а, как я говорю, мини-печка, отопление печное, ставлю не в жаркую печь, а в немного остывшую, иначе все выгорит.
Мои родители вырастили восемь детей, я последняя - с 1943 года, поэтому мать умудрилась нас кормить тем, что Бог пошлет в деревне.
Юлия КОЛЕСОВА, Кичменгский Городок
Новогодняя селедочка с сюрпризом
Ингредиенты: 4 крупные селедки, 3 картофелины, 3 морковки, 1 стакан растительного масла, молотый красный перец, пучок свежей петрушки.
Приготовление:
1. Очистите селедку, нарежьте филе на полоски.
2. Картофель и морковь очистите, нарежьте на небольшие кусочки, посыпьте зеленью.
3. В кастрюлю налейте 1 стакан растительного масла, поставьте разогреваться на медленный огонь.
В кипящее масло опустите ломтики картофеля и морковки - жарьте до золотистого цвета.
4. Выложите селедку на разделочную доску. Положите на нее 2-3 ломтика картофеля и морковки, заверните в рулет, закрепите шпажкой. Выложите на тарелку, посыпьте красным перцем.
Надежда СОБОЛЕВА
Салат «Шапка Деда Мороза»
Ингредиенты: 1 банка консервированного тунца в масле; 2 ст. л. консервированной кукурузы; 1 огурец; 2 помидора, 2 ст. л. вареного риса; по 3 ст. л сметаны и майонеза; 4 вареных яйца; 50 г твердого сыра; 1 зубчик чеснока; зелень.
Приготовление:
1. Тунец размять вилкой. Огурец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца очистить. Белки 2 яиц отложить для украшения, остальные измельчить.
3. Сметану смешать с майонезом и рубленой зеленью.
4. Смешать тунец с рисом, кукурузой, яйцами и огурцом. Заправить салат соусом и горкой выложить на блюдо. Сверху выложить помидоры.
5. Белки мелко натрите, из большей части их сделайте «опушку шапочки».
6. Сыр натереть, смешать с чесноком и 1 ч. л. майонеза.
7. Сформировать из сырной массы шарик, обвалять в оставшихся белках и выложить на верхушку салата.
Холодец «Янтарь»
Ингредиенты: 2-3 свиные ножки, 1 курица; 2 кг мякоти свинины; 4-6 луковиц; 6-7 головок чеснока; горошины черного перца, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо и курицу тщательно вымыть, сложить в большую кастрюлю и залить водой, чтобы уровень воды был выше уровня мяса на 7 см.
2. Не доводя мясо до кипения, снять пену. Затем убавить огонь и варить 8 часов.
3. За два часа до конца варки бульон посолить, добавить специи и лук, а в конце - чеснок.
4. Вынуть мясо и курицу из бульона, отделить от жира и костей и мелко нарезать.
5. Разложить подготовленное мясо по формочкам, залить бульоном, остудить. Затем поставить в холодильник для застывания.
Сырный салат «Снеговик»
Ингредиенты: 100 г твердого сыра, 40 г свежего огурца, 1 яйцо, 1,5 ст. л. нежирной сметаны; для украшения: 1 вареная морковь, изюм, хрустящая соломка.
Натереть на мелкой терке сыр, огурец без кожуры, варенное вкрутую яйцо. Все перемешать со сметаной. Слепить шарики и уложить на тарелку в виде снеговика. Из изюма сделать глазки, рот и пуговицы, из моркови - шарфик и ведерко на голову, из соломки - руки.
Наталия ЗАБЕЛИНА
Мясные рулетики «Эскимо»
На 4 порции потребуется:
600 г свинины (филейная часть), 100 г куриного филе, 1 морковь, 8 ягод чернослива (4 разрезанные на половинки и 4 для шпажки), чеснок, соль, приправы по вкусу; фольга, деревянные шпажки.
Свинину нарезать, как на отбивные, отбить, посолить, приправить, натереть измельченным чесноком, поместить в пакет и дать промариноваться один час. Фольгу нарезать на квадраты такого размера, чтобы можно было завернуть скрученное мясо. Морковь нарезать крупной соломкой, куриное филе кусочками, предварительно замоченный чернослив разрезать по длине пополам. Мясо разложить на фольге, в середину положить кусочек куриного филе, морковь и две половинки чернослива. Мясо с начинкой свернуть в плотный рулетик в фольгу, концы которой по бокам плотно завернуть вовнутрь. Рулетики выложить на противень, подлить 0,5 стакана воды, выпекать в духовке 40-45 минут при 180-200о. На шпажку нанизать чернослив или две оливки разных цветов и воткнуть сквозь фольгу в готовый рулетик. Подавать готовые мясные «эскимо» горячими с гарниром, украшенным зеленью.
Приятного аппетита! С Новым годом!
Елена САДОВНИКОВА, Липин Бор
Комментарии (0)