Оттенки вкуса: выбираем масло авокадо для вашей пользы

Масло извлекается из плодов, так же как и из оливок, и содержит до 70% олеиновой кислоты, которая также присутствует в оливковом масле и жирной рыбе. Эта кислота считается полезной для здоровья сердца, снижая риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета и гипертонии.

Масло авокадо нашло применение не только в кулинарии, но и в косметологии. Оно положительно влияет на кожу, волосы и ногти, помогает заживлять раны и борется с кожными проблемами. Масло можно добавлять в питание детей, использовать как источник витаминов для мужчин, и оно также полезно для беременных женщин, так как содержит витамин Е и лецитин.

Нерафинированное - сохраняет больше полезных веществ и обладает выраженным вкусом и ароматом, но имеет низкую точку дымления - около 160 °C.

Рафинированное - очищено от примесей и подходит для жарки при высоких температурах (до 270 °C), но часть полезных веществ в процессе очистки теряется. Выбор зависит от того, как будет использоваться масло: для жарки лучше подойдет рафинированное, а для заправки салатов - нерафинированное. Предпочтительно выбирать продукт в темных стеклянных бутылках: они защищают содержимое от воздействия света, который может разрушать витамины и антиоксиданты. Пластиковая упаковка менее предпочтительна из-за возможного взаимодействия с маслом.

Качественное нерафинированное масло авокадо имеет зеленовато-желтый оттенок. Если масло почти прозрачное или имеет очень бледный цвет, скорее всего, оно было сильно очищено или разбавлено. Рафинированное масло холодного отжима имеет насыщенный зеленый оттенок, может быть слегка мутным, но не должно быть полностью прозрачным.

Оксана Алексеева