Отведать пироги для зятя

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 9 [title] => Голос ветерана [alias] => veterans-voice [main_page] => 1 [main_page_order] => 5 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 9 [title] => Голос ветерана [alias] => veterans-voice [main_page] => 1 [main_page_order] => 5 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
Максим Володин
Максим Володин romanov@krassever.ru
 160
statics/images/arcticles/092026/02092026x199a87ae.jpg
Душевность, простота и разнообразие - вот три кита, на которых держится вологодская кухня.
Фото Любови Ульяновой и Татьяны Шевченко
statics/images/arcticles/092026/02092026xc0bcc4a3.jpg
Приготовленные с любовью вологодские пряженики хорошо пошли под яблошницу и чай с мятой.

В Вологде подвели итоги необычного кулинарного конкурса

Пирогами, щами и тотемской яблошницей пахло в один из дней в филиале вологодского городского культурно-досугового центра «Забота» в селе Молочном. Именно так, в формате кулинарной дегустации, подводились итоги гастрономического конкурса «Вологодские пряженики», вылившегося в составление полноценного меню из многообразия блюд различных муниципалитетов региона.

Места распределились следующим образом:

Завтрак

1. Бутерброды с вологодским маслом (Людмила Макарова) и верховажский блинный пирог (Надежда Сергеева).
2. Белозерский рыбник (Татьяна Горюнова).
3. Овсяный кисель из Вожеги (Ирина Бежанян).

Обед

1. «Тотемская яблошница» (Татьяна Шевченко).
2. Шекснинские зеленые щи (Любовь Ульянова).
3. Мятный чай из Харовска (Татьяна Плотникова).

Полдник

1. Сиземские «намятыши» (Валентина Некрасова).
2. «Нечевуха» из Вожеги (Алена Волкова).
3. Пироги для зятя, вепсские сканцы (Валентина Некрасова) и брусничный морс из Великого Устюга (Ирина Калиничева).

Ужин

1. «Гретые губы» (грибная похлебка) из Сизьмы (Ирина Савина).
2. Рагульки с картошкой из Бабаева (Ольга Павшедная).
3. Вытегорские розанцы (Евгения Наумова).

По словам заместителя директора КДЦ «Забота» Светланы Зайцевой, первоначально мероприятие задумывалось просто как конкурс рецептов. Но их предварительный поиск настолько увлек участников, что некоторые из них буквально с головой погрузились в кулинарию каждого округа Вологодской области. Кто-то вспоминал свои детские поездки к нюксенским, шекснинским или чагодощенским бабушкам и дедушкам с вкусными обедами из их деревенской печи, кто-то «перелопачивал» советские кулинарные книги, кто-то специально связывался со старожилами. Совместными усилиями удалось отыскать много новых и не­обычных рецептов, изучить их и, еще до официального подведения итогов, приготовить часть кушаний для себя и своих близких.

В итоге было создано «Вологодское меню» на основе различных блюд региональной кухни. В соответствии с ним появились и четыре конкурсные номинации - «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин». При этом особое внимание было обращено на несколько важных критериев: традиционность приготовления блюд, их полезность, доступность ингредиентов, простота и удобство в приготовлении.

Приз зрительских симпатий оказался созвучен конкурсу, его получили несколько участниц, предложивших свои рецепты «Вологодских пряжеников». Как оказалось, искусство их приготовления освоили не только в Кичменгско-Городецком и Никольском округах, а практически повсеместно.

- Кулинарная встреча получилась вкусной, полезной, интересной и веселой. Коллективно приготовленный обед по-вологодски продегустировали, рецептами поделились. Дипломы победителям и участникам вручили, заодно зарядились хорошим настроением и теплым, дружеским общением! Судя по отзывам, конкурс очень понравился. Надеемся, что он получит свое продолжение в еще более интересных форматах, - говорит руководитель Молочного филиала КДЦ «Забота» Любовь Ульянова.

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: