Пальчики оближешь

На празднике в «Семенково» гостей угощали копченой олениной и учили готовить необычный кисель

Гастрономическими изысками, премьерой песни о Вологде и разнообразной развлекательной программой порадовал многочисленных зрителей субботний праздник в этнографическом музее «Семенково». Он объединил сразу несколько масштабных событий: фестивали «Вологда.Фолк» и «Деревня - душа России», а также гастропраздник «Как по маслу».

Еще за час до официального открытия на тематических площадках стала собираться публика. По решению главы региона вход на территорию архитектурно-этнографического музея в этот день сделали свободным, а те, кто не имеет своих машин, могли добраться до «Семенкова» на бесплатных автобусах.

В несколько рядов выстроились палатки со всевозможной снедью. В подавляющем большинстве цены оказались вполне демократичными. Томленая свиная грудинка в глазури из кваса - 350 рублей за порцию, салат из дичи с квашеной капустой - 300, щи с разварной телятиной - 280, ромашковый лимонад с брусникой - 200 рублей за 300-миллилитровый стакан. Хотя не обошлось и без ложки дегтя. Некие фермеры первоначально выкатили за свой «авторский сыр» ценник в 3 500 руб­лей за килограмм. Но ажиотажа не наблюдалось, и ближе к полудню цену существенно скинули.

Были и бесплатные дегустации от вологодских кафе и ресторанов. Порции, естественно, оказались небольшими, и разбирали их очень быстро, зато при везении можно было полакомиться и пловом с лисичками, и олениной с вологодским маслом, и гороховыми сочнями с форелью слабой соли и подкопченным сырным муссом.

Дегустациями сопровождались и многочисленные кулинарные мастер-классы. Больше всего зрителей собралось у сцены, где «творил» известный телеведущий, блогер и шеф-повар Василий Емельяненко. Из трех приготовленных им блюд - похлебки из лисичек и сушеных белых грибов, северного десерта (в нем в единое целое соединились бисквит, вологодское мороженое, пастила и несколько видов ягод), а также горохового киселя - именно последнее, как это ни парадоксально, стало самым необычным, точнее, модернизированным. Шеф-повар пояснил, что традиционный кисель из-за большого количества крахмала остывает и нарезается кубиками, как мармелад. Однако для формата фестиваля Емельяненко приготовил кисель в виде густой, согревающей похлебки, заваренной на говяжьем бульоне.

Здесь же, у сцены, замечаем женщину, пытающуюся изъясняться на смеси английского и непонятного нам языка. «Фром шведен, май нейм Люден», - представилась нам гостья. Из дальнейшего общения выяснилось, что в Вологде она в первый раз, сюда ее пригласил друг из Москвы, а фестиваль ей - «гуд, вери гуд» (хорошо, очень хорошо).

А вот по выходящим на главную сцену участникам Всероссийского конкурса профессионального мастерства в номинации «Повар» было впору изучать географию России. В этом году количество участников финала увеличилось более чем в два раза: за победу боролись представители 32 регионов, а их мастерство оценивали судьи высшей категории из Национальной ассоциации кулинаров России. К восторгу публики, лучшим поваром России 2026 года признали представительницу нашей области, преподавателя Череповецкого многопрофильного колледжа Наталию Шохиреву. Кроме золотой медали, ей вручили сертификат на миллион рублей.

- Я на фестивале второй раз и, обещаю, не последний. Ваш регион реально классный. Я влюбился в Вологодскую область. Хочется верить, что гастропраздник и «Вологда.Фолк» будут проводиться еще как минимум 50 лет, - не скрывал своего восхищения шеф-повар и телеведущий Василий Емельяненко.

Здесь же, на главной сцене, заместитель губернатора Виталий Кобыльников озвучил итоги конкурса «Гастрономическое чудо Вологодчины». По результатам голосования, в котором приняли участие более 10 тысяч жителей нашей области, главными гастробрендами региона признали «Вологодское масло» из Вологды, конфеты шекснинской фабрики «АтАг» и верховажский пирог-рыбник. Специальный приз за активную медиакампанию получил Вологодский округ, заявивший на конкурс свою клубнику в разнообразных рецептах ее переработки.

О брендах регионов, но уже не только кулинарных, говорилось и в цикле музыкальных композиций, представленных солисткой фолк-проекта BELOBOKA. Во время премьеры зажигательной песни «Вологда» у сцены стихийно образовались людские хороводы.

Около 30 коллективов, солистов и исполнителей «отвечали» за музыкальный антураж праздника. Нашлось место и протяжным фольклорным песням, и современным фолк-композициям, и веселой «Плясотеке».

Всего, что проходило субботним днем в «Семенкове», перечислить просто невозможно. Были и модные дефиле коллекций народной одежды, и бутербродные батлы, и молодецкие забавы представителей патриотических клубов со зрелищной битвой «стенка на стенку» из более чем 100 бойцов. Бились почти по-настоящему, но в боксерских перчатках, поэтому обошлось без серьезных синяков и ссадин.

Тем временем на площадке исторической реконструкции звучали трели пастушьей барабанки, проводились мастер-классы по женским ремеслам, каллиграфии и сургучной печати. Семьи с детьми могли примерить рыцарские доспехи, пострелять из средневековой мини-катапульты и посетить мастер-классы по приготовлению бургеров из вологодских продуктов.