Прощай, изобилие?

Магазины начали сокращать ассортимент товаров

Российские ретейлеры постепенно сокращают ассортимент как продовольственных, так и промышленных товаров, оставляя на полках только наиболее востребованные у покупателей позиции. Эксперты связывают это с целым рядом причин: постепенным сокращением торговых площадей, уменьшением запуска производителями новинок, развитием онлайн-торговли и снижением покупательской способности населения.

Полки пустеют

За последнее время ассортимент на полках магазинов снижался уже не раз. Так было, например, в 2022 году после введения широкомасштабных антироссийских санкций. Это привело к перебоям в поставках привычных до того момента импортных товаров, связанным в том числе с уходом с российского рынка ряда западных компаний, проблемам с логистикой и так далее. А предприятия пищевой отрасли, прежде всего молочной, столкнулись тогда с нехваткой упаковки, различных ингредиентов и комплектующих. По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в 2022 году с полок крупных торговых сетей выбыло более 14 тысяч товарных позиций. Однако нужно отдать должное отечественным ретейлерам, которые в достаточно сжатые сроки заместили выбывшие товарные позиции продукцией отечественного производства или наладили поставки из дружественных стран. Увеличили ассортимент и предприятия переработки.

- Сужение ассортимента произошло в таких категориях, как «Кофе», «Снеки», «Импортный шоколад», а также в линейке современных молочных продуктов - йогуртов, творожных десертов. При этом расширился ассортимент товаров в категории овощей и фруктов, свежих продуктов, товаров среднего и низкого ценовых сегментов, в том числе благодаря росту числа СТМ-новинок (СТМ - собственная торговая марка. - Прим. автора) от торговых сетей, - так комментировали тогда ситуацию на рынке в руководстве АКОРТ.

И вот сейчас эксперты снова отмечают сокращение разнообразия товаров на полках магазинов. В частности, по данным исследовательской компании «Нильсен», в июле нынешнего года ассортимент продовольственных товаров в российской рознице сократился на 2,3% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, а непродовольственных - на 1,8%. Наиболее заметное снижение продемонстрировали алкогольная продукция и детские товары - на 5,6% и 5,1% соответственно. Например, среди непродовольственных товаров отмечается снижение выпуска новой продукции в сегменте средств по уходу за детьми на 8,3%, средств по уходу за лицом - на 7,3%. В то же время в отдельных категориях наблюдается незначительный рост. В частности, товары для гигиены показали плюс 1%.

- Что касается сокращения именно алкоголя и товаров для детей, то здесь причины разные. Алкоголь - товар с высокой акцизной нагрузкой и часто импульсного спроса, который снижается в периоды экономии. Товары для детей - это часто высокомаржинальные и отложенные покупки, от которых потребители отказываются в первую очередь или ищут более дешевые альтернативы, - считает старший преподаватель кафедры экономики и управления Череповецкого государственного университета Наталия Сахарова.

Оптимизация ассортимента

Аналитики «Нильсен» связывают это со снижением запусков в производство новинок. Хотя еще год назад этот процесс развивался активно, прежде всего в части продуктов питания. В непродовольственном сегменте к этому добавляется переток продаж в другие каналы, преимущественно в онлайн-торговлю.

- Сейчас ретейлеры пришли к той точке, в которой можно делать выводы об успешности ранее запущенных марок, и в условиях ограниченности полочного пространства выводят с него те, которые не пользуются популярностью у покупателей, - отмечает директор по работе с клиентами «Нильсен» Салтанат Нысанова.

В свою очередь, директор агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев считает, что сейчас в основных товарных сегментах рынок демонстрирует определенный уровень зрелости - он сбалансирован в плане спроса и предложения. На этом фоне вывод новинок существенно не изменит позиционирование того или иного производителя. Кроме того, и сами заводы-изготовители не очень заинтересованы в расширении своего ассортимента. Поскольку зачастую вывод новинки на рынок сопровождается снижением цены по отношению к уже привычным товарам. 

А это не сулит большой выгоды предприятиям, которые и так вынуждены работать в условиях невысокой рентабельности.

По мнению ряда экспертов, оптимизация ассортимента товаров может быть связана и с политикой непосредственно торговых сетей.

- Ретейл, управляя полкой и зная объемы продаж по каждой категории, оставляет наиболее востребованные позиции, - считает заместитель председателя ассоциации «Рус­продсоюз» Дмитрий Леонов.

Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов уверен, что российский рынок товаров повседневного спроса прошел стадию насыщения в 2022 и 2023 годах, когда в продажу вышли более 22 тысяч новых брендов. В результате темпы роста ввода новых марок начали замедляться. Более того, не все новые бренды выдерживают испытание конкуренцией, на рынке остаются эффективные, востребованные марки, и это нормальный процесс. По его словам, оптимизация наблюдается в некоторых категориях, где был особенно бурный рост новых марок: «Сладкие безалкогольные напитки», «Энергетики», «Чипсы».

- В то же время в торговых сетях вырос ассортимент в категории рыбных продуктов и колбасных изделий, сливочного масла, ультрафреш, готовой еды, соусов, ЗОЖ-продуктов. В непродовольственных товарах схожий тренд: на рынке остаются сильные и эффективные новые марки, - цитирует Станислава Богданова портал «Агроинвестор».

- Сокращение ассортимента - это не всегда негативный признак. Во многом это здоровая адаптивная реакция бизнеса на изменение спроса, позволяющая ретейлу оставаться рентабельным и продолжать работать, предлагая потребителям то, что они готовы покупать, - считает Наталия Сахарова.

Акцент на дискаунтеры

Еще одна причина сокращения ассортимента товаров - снижение средней площади самих продуктовых магазинов. По данным из открытых источников, за январь-июль 2025 года средняя торговая площадь продуктовых сетей сократилась на 0,7%, до 312 квадратных метров. Более того, сегодня эта тенденция начала усиливаться. Количество гипермаркетов в целом по стране постепенно сокращается. При этом даже крупные федеральные торговые сети начали активно развивать небольшие форматы торговых точек, в том числе магазинов «у дома». По такому пути уже пошли «Магнит», «Перекресток» и другие. Аналогичный формат - магазины под брендом «Заботливые цены» - запустила недавно на Вологодчине и торговая сеть «Макси».

Как отметила эксперт Ольга Сумишевская, зачастую в таких небольших магазинах определенная потребность закрывается одной позицией, что позволяет отказаться от менее популярных товаров. Кроме того, сокращение торговых площадей позволяет ретейлерам снижать издержки за счет отказа от дорогостоящей аренды помещений.

- Еще в доковидное время стали сокращаться продажи в гипермаркетах. Наряду с этим сети начали активно развивать формат «у дома», и он показал свою эффективность. Оказалось, что уменьшенный ассортимент вполне устраивает покупателя. Потом развились электронные площадки, и сегодня большая часть товаров покупается именно через них. Каждое полугодие коммерческие дирекции офлайн-сетей работают над оптимизацией ассортимента, проводя анализы покупательской способности, и выводят из сетей позиции-балласты, - отмечает аналитик рынка товаров повседневного спроса Александр Анфиногенов.

Снижение ассортимента на полках магазинов напрямую затронуло и Вологодскую область, считает Наталия Сахарова.

- Наш регион в полной мере испытывает на себе влияние тех же факторов: снижение реальных доходов населения, общая инфляционная и деловая повестка. Крупные федеральные и межрегиональные торговые сети, представленные в Вологде, Череповце и других городах, проводят единую ассортиментную политику, диктуемую центральными офисами. Соответственно, тенденция к оптимизации ассортимента и фокусировке на ключевых товарах наблюдается и в наших магазинах. Местные ретейлеры в силу меньшей ресурсной базы, возможно, даже более чувствительны к росту издержек и вынуждены проводить такую оптимизацию даже более активно, - отмечает она.

- По непродовольственным товарам сокращение ассортимента идет уже достаточно давно. Это связано с тем, что на рынок вышли интернет-магазины различного формата, доставка из которых идет даже до сельской местности. Что касается продовольственных товаров, то ассортимент наших сельских магазинов изначально не такой широкий, как в сетевых структурах. Поэтому говорить о том, что мы целенаправленно сокращаем продовольственную группу, конечно, нельзя. Оптимизация ассортимента была всегда. Есть нормативы товарных запасов в магазинах, поэтому их берут за основу. Проводится анализ по группам товаров, и если какой-то из них задерживается на полке, то его выводят из ассортимента, - отмечает, в свою очередь, председатель Совета Облпотребсоюза Инна Репина.