У вас цены на молоко «убежали»!

Начиная с нынешней весны, закупочные цены на молоко снизились на 20 и более процентов. Особенно сильно эта ситуация ударила по небольшим фермерским хозяйствам области - некоторые из них оказались фактически на грани закрытия. Подобная тенденция наблюдается и в других российских регионах. При этом в торговых сетях молочная продукция дешеветь не спешит. «Красный Север» разбирался в причинах ценового кризиса.

Ценовые катаклизмы

- Прошлый год был благоприятным для сельского хозяйства области. В общей сложности из регионального и федерального бюджетов на поддержку отрасли было направлено порядка 3,5 миллиарда рублей. Благодаря этому выросла рентабельность наших сельхозпроизводителей, в хозяйствах проведена очень большая модернизация, улучшились условия труда, повысилась заработная плата. И тут вдруг этой весной мы столкнулись с резким падением цен на молоко-сырье. Сегодня по актуальности этот вопрос вышел на первый план, отодвинув другую важную проблему для сельского хозяйства, связанную с нехваткой кадров, - считает председатель Вологодской областной организации профсоюза работников агропромышленного комплекса Ирина Головастикова. - Эта тенденция прослеживается по всей стране. Я уже связываюсь с Татарстаном, там цены еще ниже, чем у нас. Аналогичная картина в Мордовии, Ленинградской и Кировской областях.

По информации департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области, в марте нынешнего года среднероссийская цена на молоко составляла 36,9 рубля за килограмм. Это на 6,2% выше, чем в аналогичный период 2022 года, и минус 1% к февралю нынешнего. При этом отдельные производители России заявляют о снижении закупочных цен (порядка 20%) на молоко-сырье. В ведомстве констатировали, что ситуация на Вологодчине соответствует российским тенденциям.

По данным председателя Ассоциации крестьянских хозяйств и сельхозкооперативов Вологодской области Александра Мызина, если еще в январе-феврале нынешнего года молокоперерабатывающие предприятия региона закупали у аграриев сырье по 35 - 36,5 рубля за литр, то сейчас цены снизились и варьируются в пределах от 25 до 29 рублей за литр. Под ударом прежде всего оказались небольшие хозяйства и фермеры. Во-первых, запас финансовой прочности у них гораздо меньше, чем у крупных сельхозпроизводителей. А во-вторых, они, как правило, удалены от райцентров и крупных городов и вынуждены нести гораздо большие затраты на транспортировку молока.

- Фермер из Вожеги специально приобрел молоковоз для того, чтобы возить молоко в Вологду. Там у него принимают сырье по 30 рублей за литр. Но если вычесть издержки на транспортировку, то закупочная цена получается уже по 25 рублей за литр, - приводит пример Александр Мызин. - Сегодня мы думаем над тем, как выжить в данной ситуации, сохранить поголовье. Многие хозяйства уже в панике, думают о сокращении дойного стада, некоторые готовы пойти дальше вплоть до закрытия бизнеса. Конечно, мы стараемся их успокоить: «Ребята, не торопитесь. Давайте доживем до осени, тогда, может, что-то изменится». Главное сегодня - сохранить предприятия и рабочие места, поскольку в фермерских хозяйствах, как правило, работают семьи. Причем эта ситуация для нас непонятна: на прилавках магазинов молоко не дешевеет. Почему тогда упала закупочная цена?

Падение закупочных цен на молоко фактически совпало с периодом, когда хозяйства области готовились к посевной и проводили весенне-полевые работы, которые требуют серьезных затрат на подготовку и ремонт техники (запчасти, по различным оценкам, подорожали от 25 до 100%), закупку удобрений, ГСМ и так далее.

В более выигрышном положении оказались крупные сельхозпредприятия области, которые работают с крупными молокоперерабатывающими компаниями, такими как Danon, на долгосрочных трехлетних контрактах с фиксированными ценами. Но таких, как говорит председатель комитета по аграрному комплексу и продовольствию Законодательного Собрания области, председатель СХПК «Ильюшинский» Андрей Клеков, на всю Вологодчину не так много. По его словам, порядка 95% работают с переработчиками по краткосрочным договорам.

- Нужно понимать, что сельхозпредприятия - это, как правило, градообразующие предприятия в своих муниципалитетах. И такая ситуация вполне может отразиться на жизни поселков и деревень уже в ближайшей перспективе, - отмечает Андрей Клеков.

Почему возник кризис?

К сложившемуся ценовому кризису, как отмечают эксперты, привел целый набор факторов.

«Профицит молока на российском рынке эксперты-аналитики прогнозировали еще в ноябре 2022 года. Причин тому несколько: это и растущий уровень производства отечественного сырья, и увеличение поставок белорусской продукции - конкурентоспособной по цене и качеству», - говорила в недавнем интервью «Красному Северу» председатель ПК «Шекснинский маслозавод» Зинаида Сарапунина.
- В 2022 году, по предварительным оценкам, прирост производства товарного молока в сельскохозяйственных организациях России составил около 850 тысяч тонн (или +4%), в январе-феврале 2023 года - 200 тысяч тонн (или +7%).

В Вологодской области в 2022 году прирост по молоку составил 16,2 тысячи тонн (или +2,8%), в январе-феврале 2023 года - 3,4 тысячи тонн (или +3,7%), - сообщили «Красному Северу» в департаменте сельского хозяйства и продресурсов области.

Серьезным ударом по молокоперерабатывающей отрасли стал и дефицит упаковки. С ним предприятия столкнулись весной прошлого года, когда из-за санкций западные поставщики прекратили работу на российском рынке. Но надо отдать должное вологодским переработчикам, которые в тот сложный период не снизили закупку сырья у сельхозпроизводителей и, по сути, приняли удар на себя. Тогда на прилавках появилось молоко в упаковке из серого картона. А некоторые виды молочной продукции просто из-за того, что их не во что было разливать, временно исчезли из продажи. Ответом на дефицит упаковки стало и увеличение выпуска молокоемкой продукции.

- Проблемы с обеспечением картонной упаковкой молокопереработчиков в 2022 году привели к снижению уровня производства цельномолочной продукции, переходу к производству молокоемких продуктов с длительными сроками хранения (масла сливочного, сухого молока). В Вологодской области в 2022 году произведены рекордные 11,3 тысячи тонн сливочного масла, что на 20,4% выше уровня 2021 года. Увеличился выпуск молока и сливок сухих, сублимированных на 39,3%, - констатируют в департаменте сельского хозяйства и прод­ресурсов. - В первом квартале вологодские переработчики нарастили выпуск молока и сухих сливок на 27,5%, сыров - на 15,6%, мороженого - на 27,6%, различных сгущенных молочных продуктов - в 2,5 раза.

Кто получает маржу?

Все это привело к формированию высоких складских запасов. Например, резервы по тому же сухому молоку на 1 апреля превышали прошлогодние показатели в 3,4 раза, а сыров - на 32%. Не стоит забывать, что все это - средства молокоперерабатывающих предприятий, которые оказались выведенными из оборота.

Помимо этого, серьезной финансовой нагрузкой на переработчиков стала маркировка, с введением которой производители просили отсрочить. В частности, один из ведущих молкомбинатов области, по словам его руководителя, вынужден платить за нанесение соответствующего кода на молочную продукцию до полумиллиона рублей в день (!). И это, не считая серьезных сумм, которые предприятие потратило на приобретение оборудования по маркировке товара. Плюс возросшие издержки на доставку сырья и готовой продукции, рост коммунальных и прочих расходов.

В то же время, как отмечает Андрей Клеков, в нынешней ситуации молокопереработчики области ведут себя по-разному. Одни, несмотря ни на что, продолжают удерживать закупочные цены на прежнем уровне, другие - их снижают.

- Во многом это зависит от финансового состояния и позиции руководства конкретного предприятия. Но тем не менее есть примеры, когда снижение закупочных цен доходит до 10 рублей на килограмм сырого молока. Это катастрофа! При таких ценах ни одно хозяйство не выживет. Такого запаса прочности у наших сельхозпроизводителей просто нет, - предупреж­дает Андрей Александрович.
Кроме того, по его словам, свою роль в ценовом кризисе сыг­рали и так называемые молочные трейдеры. География бизнеса только одного из таких оптовых продавцов молока-сырья может распространяться от Волгограда и Татарстана до Вологодчины и Архангельской области.

- В руках трейдеров сегодня приличные объемы сырья, и для того, чтобы с выгодой его реализовать, они мечутся по всей стране. Например, в Поволжье цены на молоко пошли вниз, и они с сотнями и тысячами тонн устремились в другие регионы, где сырье не успело подешеветь до этого уровня. И тем самым и там начали обрушать рынок. В результате эта волна докатилась, к сожалению, и до Вологодской области, - говорит Андрей Клеков.

Ну а что третий участник всей этой истории - федеральные торговые сети? Видимо, их позиция выражается в ценниках на молочную продукцию, которые, не смотря на снижение закупочной стоимости сырья, остаются неизменными.

- Сегодня представители федеральных сетей говорят на совещаниях о том, что наценка на социально значимые молочные продукты составляет 5%, но в это не верится. Складывается такое впечатление, что кто-то лукавит, - говорит Александр Мызин.

- Торговые сети устанавливают входные пороги цен такие, что фактически управляют ассортиментом молочного производства. Это не мешает им дальше ставить уже свои наценки 40 - 70% и выше, а по высокомаржинальным видам - и все 100 - 150%, - считает глава совета Молочного союза России Людмила Маницкая.

О необходимости обуздать аппетиты торговых сетей говорят и многие другие эксперты. 

В частности, академик Российской академии наук Владимир Кашин считает, что зашкаливающие цены на молочку в розничной торговле влияют на спрос покупателей, что «здорово ограничивает» в наращивании производства молокопродукции.

Потребление и экспорт

В правительстве области разработан ряд мер поддержки для производителей молока-сырья.

- В 2023 году предусмотрено выделить на поддержку собственного производства молока свыше 1 миллиарда 571 миллиона рублей. Это на 2% выше, чем годом ранее, и на 48,6%, чем в 2020 году. Необходимо отметить, что доля областного бюджета в объеме данной субсидии значительно превышает утвержденный уровень софинансирования (23%) и составляет 73,6% или 1 миллиард 156 миллионов рублей, - отмечают в департаменте сельского хозяйства и продресурсов.

Что касается экспертов, то основными выходами из сложившегося ценового кризиса они видят увеличение потребления молока на внутреннем рынке. 

В том числе за счет расширения программы «Школьное молоко» и пропаганды здорового питания. Плюс к этому необходимо расширять экспорт российской молочной продукции.

- Сегодня, наверное, нужно пересмотреть механизм поддержки сельхозпредприятий. И подразделить ее по определенным параметрам. Например, для крупных хозяйств с дойным стадом свыше 500 голов и малых форм хозяйствования - ферм на 100 - 250 голов скота. Мы не просим увеличить поддержку, но нужно понимать, что малые формы хозяйствования более уязвимы в финансовом отношении, - считает Александр Мызин.

- Необходимо, как во время недавней пандемии, ввести жесткий контроль за торговыми наценками на социально значимые продукты, - предлагает Ирина Головастикова.

- Мы очень надеемся, что если ситуация с закупочными ценами будет близка к критической, то государство снова подставит аграриям плечо. Как было два года назад, когда серьезно подорожали корма. Но сначала надо разобраться между собой хозяйствующим субъектам и уже потом решить, кому нужно оказывать поддержку: переработчикам, сельхозпроизводителям или даже населению в виде субсидирования социально значимых продуктов, - подчеркивает Андрей Клеков.