Виноградная лоза: как выбрать любимое лакомство

Виноград не только вкусен, он также помогает укрепить организм. Кстати, полезны не только ягоды, но и виноградные косточки - они богаты антиоксидантами. Виноград - отличный источник фитонутриентов, в основном фенолов и полифенолов, содержит витамины A, C, K и B6. Также ягоды винограда богаты тиамином, рибофлавином, ниацином и фолатом, содержат минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор и натрий).

Виноград содержит большое количество флавоноидов, которые не только определяют его цвет, но и являются сильными антиоксидантами. Два основных типа антиоксидантов - ресвератрол и кверцетин - нейтрализуют воздействие свободных радикалов. Кроме того, ресвератрол помогает пациентам с болезнью Альцгеймера. Исследования показывают, что виноград может улучшить состояние головного мозга и отсрочить начало дегенеративных заболеваний нервной системы. Предполагается, что виноградный сок может даже улучшить когнитивную функцию у пожилых людей при уже имеющихся умеренных когнитивных нарушениях.

Виноград содержит соединение под названием птеростильбен, способное снизить уровень холестерина в организме человека. Птеростильбен тесно связан с ресвератролом. Исследования показали, что эти вещества могут положительно влиять на уровень холестерина.

Употребление винограда повышает уровень оксида азота в крови, что предотвращает образование тромбов. Таким образом, виноград может снижать вероятность сердечных приступов. 

При выборе винограда в магазине стоит обратить внимание на внешний вид, сорт и условия хранения. Важно выбрать свежий продукт, который соответствует сорту и не испорчен. 

Гроздья должны быть целыми, без повреждений и пятен. Чистый, яркий и блестящий вид винограда говорит о свежести. 

Ягоды должны быть упругими, но не слишком твердыми. При легком нажатии на ягоду она должна немного пружинить, но не ломаться. Если ягоды мягкие и легко сжимаются, значит, они перезрелые или даже начинают гнить. 

Стебли должны быть зеленого цвета и упругими. Сухие и коричневые стебли говорят о том, что виноград уже долго хранится и, скорее всего, потерял часть своих качеств. 

Не стоит покупать опавшие с грозди ягоды - они быстро портятся.