Выбираем сладкую и спелую клубнику в ларьке или супермаркете

Клубника не ягода. С точки зрения ботаники, клубника - совокупный аксессуарный плод, состоящий из множества маленьких отдельных плодов, погруженных в цветоложе. То, что мы называем семенами клубники, и есть плоды.

Единственный в России Музей клубники находится в городе Балаково Саратовской области. Он был открыт в 2014 году после фестиваля клубники, и сейчас в нем находится более 600 экспонатов: поделок, сувениров и других предметов, посвященных ягоде.

В Байкальске с 2009 года проводят фестиваль «Виктория». 

В дни праздника гости могут посетить мастер-классы, принять участие в спортивных соревнованиях и отведать огромный клубничный пирог.

Чем же эта сладкая культура нам так дорога?

Высокое содержание магния и калия в клубнике помогает правильной работе сердечно-сосудистой системы: снижению артериального давления, нормализации тонуса сосудов, обеспечению нормального кровообращения в конечностях.

Антоцианы и калий способствуют укреплению стенок сосудов кровеносной системы, тем самым защищая артерии от образования бляшек и регулируя кровяное давление.

Исследования показывают, что регулярное употребление клубники может снизить уровень холестерина на 4 - 10%.

Самая вкусная и безопасная - та ягода, которой не пришлось долго путешествовать и которую собрали полностью созревшей. Наиболее важный отличительный признак такой ягоды - ее аромат. Если садовая земляника ароматная, значит, она будет спелой и вкусной. Но и аромат ягоды может быть разным (более или менее интенсивным) в зависимости от сорта или погодных условий во время ее созревания.

Показатель свежести ягоды - ее зеленый чашелистик (хвостик). Эта розетка из листочков в основании плода быстро вянет при длительном или неправильном хранении и легко выдает старую ягоду, потерявшую свою сочность и вкус.

Качественная ягода должна быть сухой, гладкой и упругой, без потемнений или повреждений поверхности.

Лучше, если ягоды в одной упаковке или на прилавке примерно одного размера и формы. Это значит, что вся партия принадлежит к одному сорту и не была многократно перемешана и переложена.

Маленькая упаковка. Лучшая ягода - та, которую собирали непосредственно в розничную упаковку и далее не перекладывали. При этом размер упаковки не должен быть слишком большим. Обычно используются контейнеры и туески из картона, дерева, пластика, вмещающие от 250 г до 1 кг. В больших ящиках ягода часто мнется и течет, что негативно сказывается на ее вкусе, возможностях хранения и прочих товарных качествах.

Если покупаете ягоды в пластиковом контейнере, обязательно посмотрите на дно. Если ягоды залежались, снизу вы наверняка увидите помятые или даже подгнившие экземпляры. Если видите большое количество сока на дне контейнера, воздержитесь от покупки.

Оксана Алексеева