Что в имени тебе моем: выбираем подходящий сорт кофе

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
 2025
statics/images/arcticles/122025/17122025x9ad12161.jpg
Фото с сайта pitoka.ru

Сорта кофе и виды обжарки зерен

• Арабика - мягкий вкус со сбалансированной кислотностью и широким спектром ароматов (фруктовые, шоколадные, цветочные нотки). 

• Робуста - более крепкий и насыщенный по вкусу сорт с горьковатыми и землистыми оттенками. 

• Светлая обжарка - зерна сохраняют природные вкусы кофе, такие как фруктовые и цветочные нотки. 

• Средняя обжарка - кислотность становится более сбалансированной, а вкусы насыщенными, с карамельными и шоколадными оттенками. 

• Темная обжарка - зерна обладают насыщенным, глубоким и часто дымным вкусом, с горькими и шоколадными оттенками. 

Из четырех тысяч плодов кофейного дерева получается только один килограмм пригодных к продаже зерен. Область, где произрастают кофейные деревья, называется кофейным поясом Земли. Они могут расти только в тропических странах вдоль экватора.

Кофе содержит около 1 200 химических компонентов, около 800 из которых - ароматические соединения, составляющие вкус этого напитка.

Кофеин, содержащийся в кофе, усиливает влияние некоторых болеутоляющих, особенно аспирина и парацетамола. Кофеин стимулирует ЦНС, повышая уровень бод­рости и концентрации. Он блокирует аденозиновые рецепторы, которые отвечают за чувство усталости, благодаря чему человек чувствует прилив энергии.

В соответствующих дозах кофеин улучшает память, концентрацию внимания, скорость реакции и повышает двигательную активность.

Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости.

Кофеин может временно повышать артериальное давление и частоту сердечных сокращений. Это связано с его стимулирующим действием на симпатическую нервную систему. Для большинства здоровых людей этот эффект не представляет серьезной угрозы, но людям с гипертонией, аритмией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит быть осторожными - важна индивидуальная реакция.

Оптимальный выбор - упаковка с односторонним клапаном, который выпускает углекислый газ, выделяющийся после обжарки, и не пропускает воздух внутрь. Вакуумная упаковка или банки с плотно закрывающейся крышкой также помогают сохранить аромат кофе.

Оксана Алексеева

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: