Как посадить полезный «жемчужный» лук
2844
Лук-порей - многолетнее травянистое растение. Наибольшую пищевую ценность имеет белая (за что данный вид называют еще и «жемчужным») часть ложного стебля - «ножка». Как правильно выращивать этот овощ - в материале «Красного Севера».
Сладкий и неострый
Растение обладает мощной, хорошо развитой корневой системой, которая даже в случаях повреждений при пересадке быстро восстанавливается. На первом году вегетации образуется белая ложная луковица цилиндрической формы, состоящая из плотно прилегающих друг к другу листьев в их нижней утолщенной части. Сверху луковица слегка прикрыта сухими серовато-белыми чешуйками. Листья плоские, как у чеснока, зеленые, с восковым налетом, длинные и широкие. Они плотно прилегают друг к другу, формируя в нижней части растения ложный стебель высотой до 80 сантиметров и толщиной до 8 сантиметров в диаметре.
На заметку
Если вы совершаете покупку в гипермаркетах - особо тщательно проверяйте его свежесть, он не должен иметь какие-либо признаки увядания. Маленький срок хранения лука-порея вынуждает покупать его непосредственно перед приготовлением или сырым употреблением в пищу. Однако есть несколько секретов, которые помогут сохранить продукт свежим более продолжительное время. Нарезанный соломкой лук можно хранить в замороженном виде и высушенном, как приправу к блюдам.
Также можно хранить в нижнем отсеке холодильника, в слое песка. Таким способом хранить лук можно в абсолютно свежем виде около полугода. Если у вас есть погреб, то лучше всего насыпать землю в ведро, поместить в нее лук-порей и убрать в таком виде на сохранение. Вынимать продукт по мере надобности.
Зацветает порей на второй год, при этом цветочная стрелка может достигать двухметровой высоты. На ней располагается крупное шаро-образное зонтичное соцветие, состоящее более чем из 800 цветков. Цветы мелкие, очень ароматные, от белой и розоватой до сиренево-фиолетовой окраски. Семена в них вызревают редко и долго, ближе к ноябрю, в небольших количествах. Если их собрать и использовать для размножения, то нужно учитывать, что всхожесть сохраняется в течение 2-3 лет. При понижениях температуры или опадании бутонов в соцветиях часто появляются воздушные луковички, которые так же, как и семена, можно посеять.
Высокая пищевая ценность лука-порея объясняется не только приятным сладковатым вкусом без выраженной остроты и резкого запаха, но и содержанием большого количества белков и углеводов, а также богатейшим химическим составом. В нем присутствуют минеральные соли железа, калия, цинка, фосфора, меди, кальция, селена; витамины A, С, РР и группы В; аминокислоты, фитонциды и другие биоактивные вещества.
Начинаем с досветки
К посеву семян на рассаду приступают в конце января (при возможности искусственной досветки) - первой половине марта, а раннеспелых сортов - и в апреле. Посадочный материал желательно покупать у проверенных производителей, обеспечивающих высокое качество. Можно использовать и свой, собранный с сортовых растений, но не гибридов F1.
Чтобы ускорить на 5 - 7 дней появление всходов, семена (если они не дражированные, то есть не покрытые защитно-питательной оболочкой) советуют предварительно проращивать: замочить в воде или разложить на влажной салфетке, оставить в теплом месте на 1 - 3 суток до набухания, а затем подсушить до сыпучести.
При подготовке к выращиванию лука-порея из семян в домашних условиях делают следующее: подбирают подходящие емкости с дренажными отверстиями, например, ящики, кассеты или индивидуальные стаканчики, в которые можно насыпать питательный грунт слоем не менее 7 - 10 сантиметров. Готовят почвосмесь из плодородной (компостной или дерновой) земли с добавлением перегноя и торфа в равных частях. Если за основу берется торф, то его смешивают с песком и опилками в пропорции примерно 5:1. Для повышения питательности на каждый килограмм смеси вносят 50 г доломитовой муки, 10 г двойного суперфосфата, по 6 - 8 г мочевины и сернокислого калия. При желании можно использовать покупной универсальный грунт для рассады. Почвосмесь распределяют по емкостям, слегка утрамбовывая, и обильно поливают водой. Семена заделывают на глубину 0,5-1,5 сантиметра. Емкости прикрывают пленкой и оставляют в теплом месте (при 20-24 0С) до первых всходов. При их появлении (обычно через 2-3 недели) температуру на 3 - 5 дней нужно снизить до 15-18 0С и обеспечить достаточное освещение не менее 10 часов (лучше 11-12) в сутки. Дальнейший температурный режим желательно поддерживать на уровне 17-20 0С днем и 10-14 0С - ночью, а световой - с той же продолжительностью. Сеянцы, растущие в общих ящиках или в емкостях с небольшим объемом питательного грунта, советуют примерно через месяц пикировать, чтобы не снижались темпы роста.
Комментарии (0)