Как правильно выбрать в магазине голубику
Садовая голубика крупнее лесной, с плотной кожицей и светлой мякотью. Ее специально выращивают для продажи: такие кусты дают хороший урожай, а ягоды отлично переносят транспортировку и дольше хранятся.
Некоторые исследования указывают на то, что регулярное употребление голубики может снижать усталость глаз при длительной работе за компьютером или чтении.
Налет на ягодах - это естественный восковой слой, который защищает плод от влаги и внешних воздействий. Не стоит его смывать - делайте это только перед едой. Цвет - ключевой показатель спелости. У спелой голубики он насыщенный, равномерный, темно-синий или почти черный. Если видны фиолетовые, красноватые оттенки или светло-синие пятна - ягода недозрела.
Размер ягод не всегда говорит о вкусе: первый сбор обычно дает самые крупные плоды, но это зависит от сорта и условий выращивания.
Горечь в ягодах - признак того, что растение пережило стресс (засуха, холод) или голубику собрали слишком рано. Такая ягода менее сладкая и не так полезна.
Зимой в магазинах часто встречается привозная ягода, которая могла быть выращена с применением гормонов роста.
Ягоды должны быть сухими, без признаков плесени, вмятин, трещин или других повреждений. Форма - округлая, с легкой выпуклостью.
Цвет - равномерный, без зеленых или красных участков. Налет - легкий сизый или матовый, а не влажный или рыхлый. Стебельки - зеленые и упругие - хороший знак.
У свежей голубики аромат легкий, сладковатый, без резких или химических нот. Если в контейнере есть жидкость на дне - это признак того, что ягоды уже начали портиться, и лучше выбрать другую упаковку. Хорошо, если в упаковке есть отверстия для циркуляции воздуха.
Не берите слишком большие упаковки. Даже в холодильнике свежая голубика хранится максимум около недели, поэтому лучше брать столько, сколько съедите за пару дней.
Оксана Алексеева
Комментарии (0)