«Мы - рыбный народ!»
Наши герои начали говорить на русском языке, только когда пошли в школу
Александр и Любовь Симановы, хоть и имеют русские имена и фамилию, являются чистокровными вепсами. Живут муж с женой в деревне Красная Гора за сотню километров от окружного центра Бабаево, и эта удаленность от шумных населенных пунктов совсем не мешает их счастью.
Рецепты от Любови Симановой
Вепсские пирги
Чтобы замесить тесто на пирги, на поллитровую банку сметаны понадобится 3-4 ложки простокваши, яйцо, немного соли и столько муки, чтобы тесто получилось упругим и мягким, похожим на глину. Делаем шарики, раскатываем из них блины. На середину кладем сахар по вкусу, складываем пополам, как чебуреки, прищипываем края и жарим с обеих сторон на раскаленной сковороде на растительном масле. Лучше всего пирги получаются из домашних продуктов. Сложного, вроде бы, ничего нет, а у каждой хозяйки они получаются совершенно разного вкуса.

Морошка в собственном соку
Ягода должна быть обязательно спелой. Аккуратно и плотно укладываю в поллитровую баночку, но не уминаю, чтобы морошка оставалась целой. Она сама даст сок. Сверху надо обязательно капнуть немного водки, чтобы не заплесневела. Все очень просто, а хранится ягодка всю зиму без проблем, и на вид, и на вкус оставаясь свежей.

Мы приехали к Симановым нежданными гостями, не зная о том, что несколько дней назад они отметили полувековой юбилей совместной жизни. Только что разъехались по своим городам их дети и внуки, еще не потеряли своей свежести шикарные цветочные букеты и не сдулись праздничные воздушные шары под потолком. Досталось и нам вкусненького, например домашних котлет и морошки в собственном соку, когда радушные хозяева усадили нас за стол, и сопротивляться этому было бесполезно.
- Мы уже успели и на рыбалке побывать, которую просто обожаем, - мы же вепсы, «рыбный» народ, - вынесла Любовь Сергеевна из кухни таз со свежим уловом. - Сейчас, правда, мелкая рыбешка, как правило, клюет, но нам, видите, какая приличная щука попалась! Жаль, что наших национальных пиргов вам не досталось. Вечером собираюсь их снова печь, но вы говорите, что остаться не сможете, а то могла бы провести для вас мастер-класс. Муж у меня, кстати говоря, тоже хороший повар - вообще все умеет, только корову не подоит.
Потом в ход пошли вепсские частушки, исполнить которые попросил жену Александр Филиппович. Затем последовал перевод: «А скажи ты, хорошее личико, что дома говорят, может, тебя из-за меня ругают?» Или: «Почему так смотришь, как петух на воду? Я не люблю и замуж за тебя не выйду!»
«Золотые» юбиляры родились, выросли и остались в своей Красной Горе, работая в колхозе. Здесь жили и до сих пор живут одни вепсы - раньше их было много, а теперь осталось три десятка человек. Ни Люба, ни Шура, пока не пошли в школу, вообще не знали русского языка. Знали друг друга с детства, но любовь пришла в то время, когда Александр, служа в армии, приехал домой в отпуск. Оба из многодетных семей. У родителей Любови Сергеевны было пять дочерей и два сына. У Александра Филипповича - шесть братьев, где он был вторым по старшинству.
У него рано умерла мама, и младшие мальчишки были на попечении у молодой семьи.
У Симановых две дочери и сын, восемь внуков, и все часто бывают у бабушки и дедушки в деревне, которую в простонародье часто называют не Красной, а Вепсской Горой. Отдыхают, помогают, общаются между собой.
- Мы все время держим молочную скотину, и не по одной животине, - рассказывают хозяева. - Выращиваем много картошки, где мелочь уходит на корм коровам.
У нас даже для скотинки своя яблоня есть, где яблоки не очень вкусные, а для них - в самый раз!
Также Симановы выращивают до ста кочанов капусты. Признаются, что она в том числе идет и на крошево, из которого всю зиму варятся традиционные в этих местах серые щи. Причем, как признается Любовь Сергеевна, поколение их родителей такие щи не варило, рецепт пришел из русской кухни.
- Так друг у друга веками и перенимаем все, что получше, - улыбается Александр Филиппович и вспоминает о том, что, учась в школе и часто находясь в интернате, они с русскими детьми всегда жили дружно, одной семьей.
Комментарии (0)