Солнечный фрукт: как выбрать качественные и спелые абрикосы

Кладезь витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов - все это про абрикосы. Они оказывают положительное влияние прежде всего на сердечно-сосудистую и нервную системы организма, а также на желудочно-кишечный тракт. Полезные вещества в составе фруктов способствуют укреплению сосудов, улучшению памяти и остроты зрения, очищению организма, повышению выносливости и стрессоустойчивости, дарят позитивный заряд. Употребление плодов показано для укрепления иммунитета, профилактики анемии.

Абрикосы желтых сортов при созревании приобретают насыщенный янтарный или ярко-оранжевый оттенок с выраженным ароматом. «Розовая щечка» также может служить признаком их зрелости. Кроме того, на кожице некоторых плодов появляются мелкие бордовые «веснушки», что тоже говорит о спелости.

Сорта с белой мякотью обычно менее ароматные, у них тонкая полупрозрачная кожица. Такие плоды становятся сладкими, практически не меняя цвета. При этом зрелые белые абрикосы могут быть даже слаще желтых.

Не стоит покупать слишком мягкие (перезрелые) или твердые (недозрелые). Сторонитесь абрикосов с помятыми бочками, темными или зелеными пятнами на поверхности. Потемнение кожицы или мякоти может свидетельствовать о том, что плоды начали портиться, а зеленые пятна говорят о том, что абрикос был сорван незрелым и уже не сможет доспеть.

Плоды со сморщенной кожицей тоже не подходят для покупки. При слишком длительном хранении часть влаги теряется, что влияет на вкус и сочность, кожица такого абрикоса сморщивается. Это также является признаком некачественных плодов, которые не стоит приобретать.

В сладкой мякоти абрикоса могут активно развиваться всевозможные вредные микроорганизмы, поэтому приобретать плоды с какими-либо повреждениями, через которые в них могут попасть микробы, нежелательно.

Оксана Алексеева