Создаём запасы

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
 117
statics/images/arcticles/112026/05112026x6b8b00c8.jpg
Правильные условия хранения позволят семье всю зиму лакомиться дарами вашего дачного участка.
Фото с сайта pravda.ru

Как сохранить собранный урожай

Каждый вид овощей и фруктов требует особого способа хранения. Что-то лучше положить в подвал или погреб, а для каких-то культур идеально подойдут балкон и лоджия.

Градус к градусу

Картофель лучше сохраняется при температуре +2...+4 °С, влажности воздуха 85 - 90% и в полной темноте. Клубни помещают в ящики или сетки слоем толщиной не более одного метра. Свеклу полезно хранить прямо на картофеле в 1-2 слоя, чтобы она впитывала от него влагу и не высыхала.

Морковь хранят при температуре около ноля во влажном песке, опилках. Предварительно корнеплоды стоит опудрить мелом или древесной золой. Капуста будет хорошо храниться при температуре 1 - 3°С и влажности воздуха 85 - 95%, ее тоже полезно опудрить.

Репчатый лук хранят при температуре 5 - 20 °С отдельно от других овощей; можно насыпать его в ящики, сетки или другие емкости с отверстиями либо заплести в косы. Тыква и острый репчатый лук хорошо хранятся при комнатной температуре и влажности в пределах 40 - 60%. Тыквы раскладывают на ткань или картон в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Яблоки желательно хранить при температуре +1...+4 °С и влажности воздуха 85 - 90%, плоды кладут в ящики, переложив бумагой или опилками. Груши хранят при температуре +2 °С и влажности воздуха 90 - 95% в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями, уложив плоды в один-два слоя. Можно также использовать бумагу, опилки или древесную стружку.

Домашнюю консервацию стоит хранить в темном и сухом месте при температуре от 0 до 15 °С. Высушенные овощи и фрукты необходимо упаковать в герметичную тару и держать в сухом темном месте при температуре до 15 °C и влажности не выше 70%.

Подвал - самая популярная альтернатива погребу. Здесь достаточно места, прохладно и темно. Однако есть и большой минус - повышенная влажность, из-за которой часть урожая может не сохраниться до весны. А в некоторых подвалах еще и довольно тепло, что также не способствует длительному хранению.

Также следует помнить о голодных грызунах и заранее подготовить для борьбы с ними отравленные приманки или мышеловки. Желательно еще закрыть вентиляцию металлической сеткой и проверить, нет ли вдоль стен щелей или отверстий, через которые вредители могут пробраться внутрь помещения.

На свету корнеплоды начинают прорастать, становятся мягкими и дряблыми. В клубнях картофеля в таких условиях образуется яд соланин, и они начинают зеленеть. Употреблять в пищу такую картошку нельзя из-за опасности отравления.

Дышать полной грудью

Почти в каждой современной квартире есть балкон или лоджия, где можно разместить часть собранного урожая. Конечно, речь идет только о застекленных и утеп­ленных помещениях, поскольку на открытом балконе ни о каком качественном хранении не может быть и речи.

Но даже если балкон или лоджия полностью застеклены, утеплены и вместительны, стоит учесть еще один момент - ориентацию помещения. Особенно сложно организовать хранение на южной стороне, где много света и ярко выражены перепады дневной и ночной температур. В таких условиях придется задуматься об использовании качественной светозащиты (плотных штор, жалюзи).

Не меньше проблем возникает и на северном балконе: здесь хоть и всегда прохладно, зато слишком влажно и сыро, нередко урожай промерзает. Придется сделать дополнительное утепление. Например, на балконе можно установить обогреватель или уложить качественный утеплитель.

Хранить урожай на балконе лучше в закрытых ящиках или коробках, обязательно с отверстиями для нормального воздухообмена.

На нижних полках холодильника можно хранить любые овощи и фрукты. Перед закладкой их ни в коем случае не нужно мыть. Кроме того, категорически не стоит упаковывать плоды в полиэтилен, даже если в нем есть отверстия. Лучше отдавать предпочтение бумажным пакетам, тканевым мешочкам.

Оксана Алексеева 
 

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: