Почему черный кунжут значительно полезнее своего белого собрата

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
 11319

Если говорить о пользе кунжута для здоровья человека, следует выделить неочищенные сорта. Именно черные семена помогают в лечении псориаза, артрита, остеопороза. Темный кунжут - распространенный элемент пластырей, мазей. Он рекомендован, как профилактическое средство против сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепт тахины

Из молотых семян неочищенного кунжута можно приготовить густую пасту - тахину, которая входит в рецепты хумуса, салатов, блюд из рыбы, отлично сочетается с бобовыми, баклажанами.

Для приготовления следует взять 100 г семечек черного кунжута. Они должны быть свежими, без горечи. Семена немного подсушить в духовке. Высыпать кунжутные зернышки в блендер, влить немного растительного масла (оливкового, кукурузного или орехового без выраженного аромата).

Измельчить сезам до состояния густой сметаны, при необходимости добавляя понемногу масло. Готовую тахину можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в течение 2 месяцев. Паста может использоваться самостоятельно или как элемент салатных заправок. Тахина из черного кунжута хорошо сочетается с паприкой, черным перцем, чесноком, солью, лимонным соком.

Черный кунжут - это неочищенные семена растения сезама, имеют маленький размер, отличаются от белых большей питательностью. Неочищенный сезам содержит мощнейшие антиоксиданты - фитостеролы, которые защищают клетки от свободных радикалов. Кроме этого, масла черного кунжута вызывают понижение холестерина.

Черный кунжут отличается ярким вкусом и ароматом с выраженными терпкими нотками. Белые семечки характеризуются ореховым привкусом. Кулинары используют оба вида сезама для приготовления салатов, маринадов. 

Черный кунжут содержит микроэлементы и витамин Е, позволяющие нормализовать метаболические процессы, стабилизировать показатели глюкозы в крови. Волокна клетчатки надолго сохраняют чувство насыщения, благоприятно влияют на процесс пищеварения.

Эти качества просто незаменимы для тех, кто хочет похудеть.

Присутствие активных целебных элементов, минеральных веществ обнаружено именно в кожице семечек, поэтому, безусловно, черный кунжут несколько полезнее белого.

В семенах кунжута кальция содержится больше, чем в большинстве привычных продуктов питания. Это делает его крайне полезным для минерализации костей скелета.

Активные вещества способны улучшить состояние волос, укрепить ногти, активизировать метаболические процессы.
 

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: