Все свое ношу с собой

Как выбрать правильные контейнеры для еды на работу и в дорогу

По данным социологических опросов, от 46 до 61% россиян берут еду с собой на работу. И вот вопрос: какие контейнеры считаются наиболее без­опасными, не повреждаются в микроволновке и не накапливают канцерогены?

Пластик

- По долгу службы много езжу, и со мной давно путешествует фаянсовый бокал, но он тяжелый, поэтому решила поменять его на пластиковую кружку. Мне сказали, что теперь изготавливают такие, которые подходят для кипятка. Купила, но пользуюсь с опаской, ведь это же химия, - сомневается вологжанка Анна Проскурина.

- Веду здоровый образ жизни, общепиту не доверяю, обед беру с собой на работу. Раньше таскалась со стеклянными банками, теперь ношу в контейнерах. Так делают почти все наши сотрудники, но коллектив большой, а раковина на кухне одна, и мыть контейнеры в ней администрация запрещает. Мою дома в посудомойке и заметила, что пластик немного покорежился и помутнел. Не опасно ли это? И как часто надо менять контейнер? На дне написано, что срок годности его не ограничен, - спрашивает другая читательница Марина.

Итак, виды изделий бывают разные, а ответ один.

Точка отсчета - выбор материалов. Ищем маркировку на дне или сбоку емкости - тре­угольник из стрелок с цифрой 5 внутри и буквенным кодом РР, знак безопасности и долговечности. Затем отметку «BPA-free», что означает «без бисфенола», химического вещества, которое может негативно влиять на здоровье, особенно при нагревании. Ответственные производители всегда указывают его отсутствие. Если такие знаки есть - смело покупайте! Также должны быть значки в виде пиктограммы, подсказывающие правила использования изделия. Преимущества пластика - легкость, низкая цена, большой выбор, прочность, универсальность: большинство моделей подходят для холодильника, морозильной камеры, микроволновки и посудомоечной машины. Кружки для кипятка также делают из безопасного полипропилена, этот материал термостоек, выдерживает температуру до плюс 100 градусов, и из них можно спокойно пить чай или кофе.

Недостатки: впитывает запахи и цвета, может окраситься в цвет борща, карри, царапаться, создавая рай для бактерий, поэтому контейнеры с поврежденной поверхностью, деформированные и помутневшие лучше сразу заменить. Да и экологический аспект имеет значение - пластик в природе не разлагается.

Стекло

- У моего мужа стеклянные контейнеры, - рассказывает вологжанка Инна. - А у его коллег - пластиковые. Когда они стали ему говорить, что стекло тяжелое, можно разбить, он сказал: «А пластик плохо влияет на мужское здоровье!» И на следующий день все коллеги пришли уже со стеклянными!

Насчет мужского здоровья однозначно сказать не можем, но плюсы у контейнеров из боросиликатного жаропрочного стекла, безусловно, есть. Этот материал не треснет при экстремальных температурах, способен выдержать путь из морозильника в духовку, кипящую воду. Его отличает гигиеничность и инертность, он не впитывает запахи, не окрашивается и считается самым без­опасным материалом для контакта с пищей. Такие контейнеры просты в уходе, легко моются, в том числе в посудомойке, не боятся абразивов. Это идеальное решение для хранения еды дома и для тех, кто возит ее на машине или оставляет в офисном холодильнике. Они могут использоваться на кухне и как стильные банки для сыпучих, благодаря квадратной форме их удобно размещать на кухонной полке или в шкафу.

К недостаткам стеклянной тары относятся тяжелый вес, хрупкость и цена. Да, стекло дороже пластика, но зато это долгосрочная инвестиция в качество и здоровье.

К сожалению, мы не нашли стеклянных емкостей в вологодских хозяйственных магазинах, но в конце концов обнаружили их... в торговой сети по продаже цифровой и бытовой техники. Изящные стеклянные коробочки для еды разных размеров с бамбуковыми крышечками, обеспечивающими плотное закрывание и свежесть продуктов, нам понравились.

Нержавеющая классика

Есть еще одна категория контейнеров - металлические. Они популярны у туристов, походников и всех, кто ценит долговечность. Но выбирать нужно пищевую нержавеющую сталь марки 18/8 или 18/10. Это гарантия того, что материал не будет ржаветь и вступать в реакцию с продуктами, особенно кислыми.

Плюсы металла: невероятная прочность, легче стекла, хотя тяжелее пластика, не впитывает запахи, не окрашивается. Главный минус: чтобы разогреть еду, придется выложить ее в другую посуду. Неудобна и непрозрачность материала: не видно, что находится внутри. И, конечно, высокая цена. Но зато такие контейнеры - лучший выбор для транспортировки и хранения холодных блюд, для походов, поездок, для детей, которые не смогут их разбить по неосторожности.

Гибкий характер

Силикон - относительно новый игрок на рынке «коробок для еды», но уже завоевавший популярность у потребителей благодаря своей пластичности, поэтому контейнеры из него складные, органично входят один в другой. Качественный силикон не содержит никаких вредных наполнителей, при условии, если он стопроцентный (food-grade silicone). Он должен быть плотным, без резкого химического запаха. Плюсы: компактность - в сложенном состоянии контейнер занимает минимум места и просто идеален для того, чтобы положить пустой в сумку после обеда. Он легкий, небьющийся и составляет отличную альтернативу пластику. И такой же универсальный - подходит для микроволновки, морозилки и посудомойки. Минусы: впитывает запахи, может окрашиваться, излишне гибкий и неудобный в том случае, если вы едите на ходу. И отмываются такие емкости сложнее, чем из стекла и стали.