Вся таблица Менделеева: как выбрать свежую и полезную руколу

Железо, медь, марганец, селен, цинк, калий, магний, кальций, фосфор, натрий, витамины B1, B6, B9, A, C, E, K - все это в большом количестве содержится в руколе. А молодые стебли этого зеленого растения - настоящий кладезь йода. 

Благодаря высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов рукола обладает мощным энергетическим эффектом. Она быстро тонизирует организм, резко повышает его работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и служит для профилактики рака.

При этом энергетическая ценность растения довольно низкая - 26 ккал на 100 граммов продукта. Полезные свойства руколы в сочетании с ее низкой калорийностью делают это растение незаменимым для тех, кто хочет похудеть или сохранить стройную фигуру.

Руколу рекомендуют в качестве лечебного продукта. Это растение улучшает обмен веществ, пищеварение и укрепляет нервную систему. Его следует употреблять при стрессе, депрессии, анемии и низком уровне гемоглобина.

Овощ также способствует выведению токсинов из организма и нормализации уровня холестерина. Обладает мочегонными и дезинфицирующими свойствами, улучшает состояние при воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях. Кроме того, его рекомендуют пациентам с сахарным диабетом.

Медики рекомендуют включать руколу в рацион питания пациентам, страдающим язвой желудка. Такая пища эффективно борется с повреждениями стенок желудка, уменьшает размер язв и предотвращает появление новых.

Свежая рукола должна быть ярко-зеленой без пятен и желтых участков. Если листья тусклые, с желтоватыми краями или пятнами, это признак того, что рукола уже потеряла часть своих полезных и вкусовых свойств.

Листья должны быть упругими и хрустящими, что свидетельствует о свежести.

Свежая рукола обладает характерным ароматом, неприятный запах может говорить о том, что продукт испорчен.

Мелкие листья имеют наиболее выраженный и сбалансированный вкус с пикантной горчинкой, тогда как крупные листья могут быть горькими и менее ароматными.

Важно выбирать упаковку, где листья сухие, яркие и не прижатые - это гарантирует, что зелень дольше останется свежей и ароматной.
Следует обращать внимание на маркировку - каждый пакет руколы должен содержать информацию о производителе, дате упаковки и сроке годности.

Оксана Алексеева