Выбрали лучшего повара

На Вологодчине подвели итоги регионального этапа всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар»

За победу боролись семь специалистов из Вологды, Череповца, Устюжны и Шексны. 

В ходе теоретической части кулинары прошли тестирование на знание санитарных норм, техники безопасности и правил эксплуатации кухонного оборудования. Помимо этого, конкурсантам пришлось решить ряд задач: определить нормы потерь и отходов, массы брутто и нетто, а также защитить профессиональные кейсы перед строгим жюри.

На практическом этапе поварам за три часа из конкретного набора продуктов предстояло приготовить и красиво подать три блюда: холодную рыбную закуску, горячее мясное и десерт. Мастерство участников оценивала команда профессионалов под руководством бренд-шефа, призера чемпионата России по поварскому искусству и амбассадора Ассоциации рестораторов и отельеров Вологодской области Александра Гаврилова. В расчет судьи брали все: внешний вид и вкус изделия, его презентацию.

В итоге третье место занял Александр Вахрушев, повар-технолог ООО «Вектор». Второе место досталось Надежде Чичериной, шеф-повару череповецкого ресторана «Либерия». Что касается победы, то ее завоевала преподаватель Череповецкого многопрофильного колледжа Наталья Шохирева. Теперь она будет защищать честь родного региона на федеральном этапе конкурса. Он пройдет в конце июля в Вологде и соберет специалистов со всей страны. Победители и призеры получат крупные денежные премии: миллион рублей за первое место, 500 и 300 тысяч - за второе и третье соответственно.

- Домашняя еда, как ни крути, очень вкусная, мы все ее любим, однако задача этого конкурса - показать профессиональные навыки поваров, которым, как и нашей победительнице, предстоит передать мастерство своим ученикам-студентам, - рассказал 35ТВ член жюри Дмитрий Блинников.