Олимпийская диета: выбираем репчатый лук для покупки

Лук - незаменимый продукт на кухне на протяжении тысячелетий. Этот овощ обладает удивительным разно­образием применений.

Древние египтяне видели в луке символ вечной жизни. Его следы обнаружили даже в глазницах мумии Рамзеса IV. Греческие олимпийцы ели много лука, пили луковый сок и натирали луком все тело. Они верили, что это придаст им силы и укрепит мышцы.

В 1971 году космонавты на борту советской космической станции «Салют-1» вырастили лук в космосе, который затем съели, сделав лук первым овощем, выращенным и съеденным в космосе.

Репчатый лук богат витаминами, минералами и антиоксидантами, благодаря чему он очень полезен нашему организму. Фитонциды в составе лука обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, а антиоксиданты замедляют воспалительные процессы.

Репчатый лук - богатый источник клетчатки. В луке содержится кобальт, который необходим для синтеза эритроцитов, правильного обмена холестерина и синтеза витамина D. За счет богатого состава витаминов и микроэлементов лук можно отнести к продуктам красоты. Лук богат калием и обладает легким мочегонным эффектом, это позволяет избавиться от лишней жидкости в организме. Высокое содержание калия поддерживает активную работу головного мозга.

Как же его правильно выбирать? На шелухе и поверхности луковицы не должно быть пятен, точек или следов жизнедеятельности насекомых.

На поверхности репчатого лука не должно быть увлажненных участков (если такие места еще и сильно пахнут, то лук испорчен).

В области корешков хорошего лука не должно быть налета, признаков плесени.

Оксана Алексеева