Пережидать зиму лучше всего с пирогами и мечтами о лете

К многодетной маме Наталье Лопотовой в деревню Михайловскую Вожегодского района мы приехали утром. Трактора расчищали сельские улицы после ночного снегопада, а к дому нашей героини уже вела идеально чистая дорожка, и мы подумали: хозяева не дремлют!

Печки около себя держат

Хозяйка и ее супруг сейчас живут вдвоем. У них четверо взрослых детей, которые давно живут самостоятельно, только младшая дочь еще учится в Ярославле на юриста. Остальные поселились в Вожеге. Да и сама Наталья в райцентре бывает часто.

- То в гости, то в няньки: у нас четверо внуков, то по другим делам. Это летом все время занято, много соток земли надо держать в порядке. Да и зимой-то не особо разбежишься: печки, которые надо постоянно топить, около себя держат, - говорит хозяйка.

В семье Лопотовых мир да лад - так говорят их земляки. Но без тревог здесь тоже не обходится. Один из сыновей только что пришел из армии - служил в Мирном. 

- Старший в свое время на афганской границе служил два года, - говорит Наталья. - Когда начались события на Украине, он сразу же предупредил: «Мама, меня точно заберут». Так и получилось. Фотографию недавно послал, сообщает, что все у него нормально, если не успокаивает меня таким образом, конечно. Двоих детишек его очень жаль, что без отца приходится расти, но мы надеемся, что это ненадолго.

После окончания Вологодского сельхозтехникума Наталья Николаевна работала бухгалтером в колхозе, 13 лет была начальником местной почты, потом - поваром в лечебном стационаре. Муж Валерий был лесником. Сами трудолюбивые и детей такими же воспитали.

- На селе большой семье, когда все свое, прожить легче, - считает хозяйка. - Раньше за сданное молоко столько денег выручишь, сколько зарплаты не дадут. Одной картошки по девять тонн выращивали и сдавали, пока ее принимали. А сейчас техника своя есть, землю самостоятельно обрабатываем, окучиваем, пашем. Грибы и ягоды в лесу тоже наши. Сходим за той же морошкой или клюквой, все вместе соберемся, вычистим - и на продажу. У нас в Вожеге постоянные покупатели имеются. Ребята рыбы наловят, металлолом могут собрать: они у нас ко всему с малолетства приучены.

Как у бабы Насти!

В последнее время у Натальи появилось увлечение - она стала выращивать не только белокочанную капусту, но и брюссельскую, и брокколи. Что делать, если от хорошей жизни люди все больше расположены к изыскам! Началось все с того, что одна из дочек привезла Наталье пару корешков некогда заморского чуда. И теперь, забираясь в продуктовую яму, кто-нибудь из Лопотовых достает оттуда вместе с помидорами и солеными огурцами баночку цветной маринованной капусты.

Наталья признается, что поначалу, чтобы приготовить капусточки впрок, она прибегала к помощи Интернета, который может выдать любой рецепт. Но теперь уже освоилась и чаще всего маринует цветную капусту на свой вкус. Сначала разбирает ее на соцветия и заливает кипятком минуты на две. Затем раскладывает в банку слоями капусту, нарезанную морковь и заливает овощи маринадом, который можно приготовить так. На полкило капусты - три столовые ложки 9-процентного уксуса, 50 миллилитров растительного масла, перец, чеснок и соль - по вкусу. Ингредиенты для маринада опустить в горячую воду и готовить несколько минут на медленном огне, чтобы в полную силу раскрылся аромат специй. В конце приготовления добавить уксус.

- Брокколи я раньше мариновала, но в этом году этого не делала: посчитала, что лучше ее заморозить в холодильнике, - призналась она.

Как и все деревенские хозяйки, Наталья обожает печь пироги. «Хорошо, что у нас были замечательные бабушки, которые научили нас делать вкусняшки, - пишет она на своей странице в соцсетях. - Сегодня, к примеру, у меня преснушки. Настоящие, на ржаной муке, как у моей бабы Насти, которая была по ним большая мастерица!».