«Когда готовили праздник, было тепло, плюсовая температура. Пришлось пригласить Деда Мороза из Великого Устюга. Перестарался хозяин зимы», - пошутил Анатолий Константинович. С зимнего сказочника и началось театральное представление. На сцене к Деду Морозу присоединились Емеля, герои «Сказки о золотой рыбке», русские богатыри. Между тем участники ярмарки, а это около 30 рыбодобываю-щих и перерабатывающих предприятий области, торговые организации, рыболовы-любители и профессионалы, промысловые бригады с Белого, Кубенского, Онежского озер и озера Воже, Рыбинского и Шекс-нинского водохранилищ удивляли своей продукцией гостей. На богатых при- лавках окоченевшие, словно поленья, лежали лещи, судаки, жерехи, налимы, карпы, сазаны, стерляди - все, чем богаты озера и реки Вологодчины, коих насчитывается более 9 тысяч. «А что это за рыба?» -женщина не решалась покупать осетра, а потому пристально рассматривала его со всех сторон. «В духовке с майонезом запекаешь - и потом пальчики облизываешь!» - тут же порекомендовал ей представитель Кадуйского рыбохо-зяйства. «Лещ копченый, не простой - закопчен в русской печке, очень полезен для организма», - расхваливали свой товар гости из Усть-Кубинского района. По приблизительным подсчетам, на ярмарку было доставлено более 10 тонн рыбы. «Вот этот судак был пойман сетями в Белом озере, - рыбак из Белозерс-ка уважительно взял громадную рыбину на руки. -Такие только у нас водятся. Его вес 7,5 кг. А щука килограммов на 10 вытянет». Самым интересным и вкусным оказался конкурс на лучшую рыбацкую уху. 53-летний Владимир Аверьянов из Усть-Кубинского района угощал всех царской ухой. «Сначала сварили окушков, поскольку ершей не было. Вынули их. Затем варим налима, судака, леща. Есть небольшая нельмушка - это считается царская уха», - делится кулинарными секретами Владимир, рыбак и уховар более чем с 40-летним стажем. Главное - свежая рыба. Картошка в настоящую уху не кладется, иначе получается рыбный суп, только рыба, лук и специи. И для завершения композиции чуть-чуть водочки». А рыбаки из Вашкинско-го района приготовили не рыбацкую, а волковскую уху - по названию своей родной деревни. «Главное, чтобы был навар. Для этого нужны хорошие лещи, - рассказывают специалисты из Волково, не раз побеждавшие на конкурсах по приготовлению ухи. - У нас на Белом озере крупный лещ ловится. Речной не такой жирный». И действительно, белозерский лещ из волков-ской ухи просто таял во рту. По мнению устроителей праздника, ярмарка «По щучьему велению» прошла на славу. Решено, что она будет проводиться ежегодно. Шекснинский район.
Комментарии (0)