Помидоры консервированные, с чесноком, ломтиками
1526
Приятного аппетита!
Помидоры на зиму
Необходимо подготовить спелые, неповрежденные помидоры; растительное масло; зелень - укроп, петрушку и др.; репчатый лук; соль; сахар; черный душистый перец горошком; лавровый лист; столовый 9%-ный уксус.
Приготовление: заранее следует подготовить банки: их тщательно промывают и осторожно обдают кипятком.
В каждую обработанную емкость (литровую) отправляют по 1 зонтику укропа, 3 ст. ложки растительного масла, немного рубленой зелени.
Затем укладывают сверху помидоры - каждый плод желательно заранее проколоть зубочисткой у основания, чтобы не лопнула кожица.
Помидорами заполняют банку примерно до уровня ее «плечиков», сверху кладут 3-4 кольца репчатого лука.
После того как банка будет заполнена помидорами, ее заливают рассолом.
Готовят душистый рассол по следующей методике: на 3 л воды понадобится 3 ст. ложки соли (без горки), 7 ст. ложек сахара, 10 горошин черного перца и 7-10 листиков ароматной лаврушки.
Все выдерживают на огне в течение 10 минут, затем вливают в кастрюльку стакан 9%-ного уксуса и кипятят рассол еще пару минут.
Литровые банки стерилизуют около 15 минут в большой емкости с горячей водой и закручивают крышками.
И сами помидоры, и рассол, приготовленные по такому рецепту, получаются просто изумительными!
Помидоры с начинкой
Для приготовления таких необычных помидоров на зиму потребуются спелые целые помидоры; зелень петрушки; измельченный свежий чеснок.
Потребуются и такие компоненты для приготовления ароматного рассола: 1 литр воды; 2 ст. ложки соли (без верха); 1,5 ст. ложки меда.
Приготовление: у чистых промытых помидоров срезают верхушку и начиняют их измельченным чесночком и рубленой петрушкой.
Заполненные начинкой помидоры отправляют в банки, заливают их сверху кипящим рассолом и выдерживают плоды в рассоле около 10 минут.
После этого рассол сливают в отдельную кастрюлю, вновь кипятят его и заново заливают им помидоры.
Банки сразу же закручивают. Стерилизации банок не требуется.
Вкусные помидоры
Для 5 трехлитровых банок потребуются хорошие, спелые помидоры; 4 болгарских перца; пара стручков горького перца; 4 сочные моркови; 4 головки чеснока.
Приготовление: у помидоров аккуратно надрезают верхушки, укладывают их в банки и заливают осторожно кипятком. Заполненные емкости прикрывают сверху крышками и утепляют на полчаса, после чего воду сливают и заливают банки приготовленным рассолом.
Рассол готовится следующим образом: на мясорубке пропускают весь перец - сладкий и горький, морковь, чеснок.
Большую кастрюлю наполняют водой (потребуется примерно 6 л) и отправляют ее на огонь.
Дождавшись закипания воды, в кастрюлю отправляют полученную овощную смесь, добавляют туда же 200 г соли, лавровый лист, душистый перец и 300 г сахара.
Прежде, чем вливать рассол - в каждую банку добавляют по 100 мл 6%-ного уксуса.
Банки закатывают и отправляют под одеяло до остывания.
Помидоры ломтиками
Понадобятся спелые мясистые помидоры, сладкий перец, зелень укропа и петрушки.
Приготовление: помидоры нарезают острым ножом на аккуратные дольки - примерно одинаковые по размеру.
Далее ломтики томатов укладывают в пол-литровые банки, пересыпая их колечками болгарского сладкого перца, мелко нарезанной зеленью петрушки и ароматного укропа.
Каждую банку несколько раз сильно встряхивают - для того, чтобы овощи в ней разместились наиболее плотно. Ничем заливать (как и солить) не требуется! Заполненные емкости стерилизуют примерно по 15 минут и закатывают.
Такие помидоры понравятся особенно тем людям, которые в силу определенных причин (диета, медицинские показания и др.) отказываются от употребления соленых и маринованных блюд.
Помидоры с чесноком
Для приготовления потребуются красные сочные помидоры - их нарезают четвертинками.
Далее стерилизованные литровые банки наполняют помидорными ломтиками, пересыпая их очищенным чесноком.
Наполненные банки заливают заранее подготовленным рассолом.
Его готовят так: на 1 литр воды потребуется 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 2-3 ст. ложки сахара.
Залив горячим рассолом овощи, емкости прикрывают крышками и отправляют на стерилизацию, после чего закатывают.
Комментарии (0)