Запекаем в фольге
857
В фольге можно запекать мясо, рыбу, брынзу, сыры, овощи. Картофель, морковку, свеклу, репу запекают целиком, а капусту - нарезав крупными кусками (половину или четверть кочана). Очень хорошо запекать в фольге изделия из рыбного фарша.
В фольге можно запекать мясо, рыбу, брынзу, сыры, овощи. Картофель, морковку, свеклу, репу запекают целиком, а капусту - нарезав крупными кусками (половину или четверть кочана). Очень хорошо запекать в фольге изделия из рыбного фарша.
Не рекомендуется запекать в фольге, прежде всего, крупы, крупяные изделия, грибы, мягкие и наземные овощи (например, огурцы и томаты). Не запекайте в фольге фрукты - яблоки, груши, айву и ягоды. Вкус их не улучшится, а вот витамин С утратится.
Все крупные куски, независимо от того, мясо это или рыба, должны закрываться только герметично. Иначе продукт станет жестким или подгорит. Птицу, особенно жирную утку или молодую нежную курицу, можно «окаймить» фольгой со всех сторон и оставить сверху «окошко». Точно так же можно заворачивать и корнеплоды
Кстати, фольга служит и вместо крышки, если вы запекаете что-то в сковороде или на противне. Она незаменима, если вы упаковываете бутерброды в дорогу.
Комментарии (0)