Иногда огородники задают вопрос: когда капуста подмерзла? Практикой установлено: если кочаны подморожены сверху, на глубину лишь пяти-семи листов, а центральная зона их не тронута морозом, то такая капуста постепенно "отойдёт" и будет сохраняться до трёх и более месяцев. Если кочаны проморожены насквозь и случилось это быстро, за два-три дня при минус 7-10 градусах, то такая капуста тоже может отойти, только размораживать её надо в несколько приёмов: сначала при температуре минус 2-6 градусов, а через два-три дня в помещении, где держится температура плюс 10-15 градусов. Конечно, подмерзания капусты надо всячески избегать, поскольку мороз не улучшает, а портит качество продукции и к тому же увеличивает вынужденные потери. Размороженная капуста не годится для квашения.
Комментарии (0)