Основная ценность морской капусты в её химическом составе. Во-первых, в ней содержатся все незаменимые аминокислоты, причём большинство из них в свободном, легко усваиваемом состоянии. Основную массу свободных аминокислот составляют глутами-новая, аспарагиновая и аланин. Во-вторых, в ламинарии множество минеральных веществ, среди которых особое значение имеют калий и йод. И наконец, в ламинарии присутствуют витамины В1, В6, В12, С, пантотеновая кислота, хо-лин, инозит, биотин, фолиевая кислота, каротин. Морская капуста - один из основных продуктов японской, китайской и корейской кухни. У нас же морская капуста продаётся преимущественно в виде консервированного салата либо сушёная порошкообразная. И в том, и в другом виде морская капуста хорошо сохраняет свои пищевые и целебные свойства. Лечебные свойства морской капусты обусловлены в основном содержанием в ней большого количества соединений йода - микроэлемента, входящего в состав гормона щитовидной железы. Именно поэтому порошок сушёной морской капусты часто применяют как вспомогательный препарат при гипертиреозе и лёгких формах базедовой болезни, а также для профилактики эндемического зоба. Кроме того, ламинария эффективна при заболеваниях же-лудочно-кишечного тракта - атоническом запоре, хронических и острых энтероколитах, проктитах. Несмотря на все полезные свойства морской капусты, использовать её в пищу могут не все: она противопоказана при нефрите, геморрагической болезни, диатезе, крапивнице, беременности, фурункулёзе. При постоянном употреблении ламинарии могут появиться насморк, слезотечение, вызванное избытком йода. В народной медицине порошок морской капусты употребляют при малокровии, желудочных заболеваниях и при зобе. Массу из порошка ламинарии можно использовать для согревающих компрессов.
Комментарии (0)